在藏北牧区，每到秋冬收获季节，藏民不仅有新鲜的牛羊肉，风干牛肉、烹煮羊肉、炖羊头肉等，还有他们惯用的“烧烤”。因为牧区条件简陋，而且以牛粪为“柴火”，看起来确实不卫生；但在牛粪炉子上烤羊腿却是非常好吃的。

牛粪，在藏民民间习俗传统里，素有金蘑菇之称；虽然看起来很脏，但经过高原的风干之后，却是实实在在的柴火，无异味。把新鲜的羊腿腌制好之后，用铁丝做一个简单的“烤炉架子”，等牛粪炉子火苗如炭火那般旺盛之时，就可以放到上面生烤羊腿了。

图为牛粪炉子生烤羊腿。
大概十分钟，就可以闻到羊腿的香味了；如果不小心，羊腿很容易变焦，不过味道却是很好的。