| 厨爹 | 2017-12-15 23:31 |
 冬天我非常喜欢吃坚果，杏仁，核桃，花生，松子，还喜欢吃含有坚果的食品，比如在做面包的时候，里面会加核桃，买有松子仁口味的咖啡，做牛轧糖，最喜欢的零食是山核桃，我母亲更是每年给我做阿胶膏“补补”，里面全是芝麻核桃。这还不够，家里另备有花生米，有时候是盐炒，有时候是油炸，整个冬天不会断，这下你知道我家是有多爱吃坚果了吧？ 坚果含有蛋白质、必需脂肪酸、少量淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质，不仅口感好，还能抵御寒冷，有饱腹感。坚果的营养价值也非常高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。 油炸花生米是冬天的恩物，下酒，餐前小食，当零食都好，价格也极便宜。以前发过宁波特色菜苔菜花生米的菜谱，但是海苔不一定买得到，所以今天就做最简单最原始的炒花生加盐了。 当然，坚果含的油脂也比较高，好吃的东西都要适可而止，不要贪嘴哦。  主料：花生米250克 辅料：油20克，盐6克  食材  花生米清水冲洗一下，用厨房纸吸干水份。一来是为了清洗表面的灰尘，二来是炒起来，皮不容易糊。但我觉得不在意的话，花生米不洗也问题不太，高温就能杀菌  锅里加点油和平时炒菜差不多，这时候还没开火，加入花生米  开中火平铺在锅底  油温升上来后改小火翻炒  等花生衣的颜色都变成红色时，立即捞出  等稍凉以后，再加盐  我炒花生每次都炒得不多，一两餐就能吃完，随时想吃随时炒，这样不仅能保持花生米的口感酥脆，不容易受潮，也可以控制食量，不会一下子吃太多。花生油脂高，每次少一点才好。 |
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