| 厨爹 | 2017-12-12 14:23 |
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秋冬季节是进补的好时节，靓姨觉得啊，天寒地冻的喝碗热汤最好不过了，既补充了营养，又能过一个舒心的暖冬。 经过了漫长而炎热的夏季，身体能量消耗大而进食较少，因而在气温渐低的秋冬，应多补充清润的汤水。汤水既可以滋润我们的肌肤和内脏，减轻燥邪对人体的伤害。 今天靓姨整理了几款美味鲜汤，大家不妨试试看哦~ 玉米萝卜大骨汤   玉米棒150g、排骨250g、红萝卜50g、生姜、红枣少许  1.玉米棒去皮切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切片，红枣洗净备用。 2.排骨汆一下去血水。 3.煲内注入清水，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块。 4.大火煲开后改中火煲40分钟即可。 靓姨有话说： 玉米是营养价值极高的事物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃，益气生津、润心肺，胡萝卜含有大量的胡萝卜素。秋冬季节中，用排骨或骨头煨汤食用，有良好的的滋补功效。玉米排骨汤既能开胃益脾又可润肺养心，是靓姨常常做给父母喝的汤菜，常食用可以延年益寿哦。 豆苗蘑菇汤   豆苗、口蘑、金针菇  1.豆苗、金针菇洗净，口蘑洗净切片，姜去皮切片。 2.水中放姜片煮，水热后加入口蘑，盖上盖。 4.水再开后加入适量的色拉油，鸡精，调好味即可关火。 靓姨有话说： 豆苗易熟，放进豆苗后不要盖盖子，否则容易煮得黄黄的色泽不好看。如果家里有现成的鸡汤可以加一些，味道超级棒！ 冬瓜丸子汤   冬瓜500g、五花肉250g、葱、盐、鸡精、生粉少许  1.冬瓜去皮洗净，切成小块备用。 2.把剁碎后的五花肉，加入盐与生粉，捏成肉丸。 3.先将肉丸放置锅中，加入适量清水小火焖煮。 4.20分钟后放入冬瓜，小火煮15分钟，加入调料，撒上葱花即可出锅。 靓姨有话说： 不喜欢吃肥的小伙伴们可以用纯精肉，捏肉丸时一定别忘了加入少量生粉，它可以加强肉丸的牢固性，保持肉丸形状不被煮碎，嫌麻烦也可以直接购买超市里的肉丸。 排骨海带汤   猪排骨、海带结、姜片、精盐、黄酒  1.排骨洗净汆去血水，投入沸水锅中，置入姜片，滴入数滴黄酒，用中火煲20分钟。 2.放入洗干净的海带结，继续用中火煲15分钟。 3.加入盐、味精等调味，淋上香油即可。 靓姨有话说： 排骨汤的要点是一般排骨先下，煲熟后再加入其它的主料，如金针菇、冬瓜之类的，再继续煲。辅料方面，姜和黄酒是必不可少的。汤的火候也要把握好，切不可用大火一直煮，大火烧开后要用中火或者小火慢慢煲才够味。 竹笋香菇汤   香菇25g、竹笋15g、金针菇110g、清汤300g  1.香菇切丝，姜切丝，金针菇打结，竹笋切丝。 2.将竹笋、姜丝放在汤锅中加适量清水煮15分钟。 靓姨有话说： 这款汤采用全素的原料做成，口味极其鲜美，而且营养丰富，做法也简单，靓姨非常推荐哦~ |
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