| 假正经也 |
2017-12-10 09:48 |
天池拉面，住家附近的一家河南拉面店。店面很小，才十七八个平米。里面四五张小桌，每桌四人，两两相向，坐了近二十人。一边，两三个河南小伙子，高的，矮的，一身白衣，一律锅盖头发型，揉面，拉面，端碗，全都不停地跃动。
屋外，两个大锅。一个凹下，下煮汤面。一个凸起，熬制骨汤。小店一天24小时营业，远近看去，全年四季冒着白汽，好一番“人间天池”的氛围！
早上人多时，小店门外也有两三张桌，收银台在进门处，亭亭立着，像是小会场的演讲台。台后，一位圆脸的小美女，年轻，高挑，白净。总是先收了钱，对着身后的白色背影们，一声河南乡音“日（二）两）”，那一个“日”字，卷舌，清脆，好听，竟有一种吴侬软语的甜味。
一般河南拉面店，都有拉面、刀削和烩面等各色品种。相比别家，这家店可谓价不廉而物美。这里，每一种面点，都比其他河南拉面店要贵上一到两块。没错，好东西都是有价的，也不能多给。这里的面条，说是二两，细看总量不到。但，浇头并不比别家少，且味道极好。 尤其喜欢红烧大肠面。面上，小段的肠子，酱红，油滑。一大波面汤，绛红，暗绿。那一只黑碗厚重，轻轻推动了，一时感觉，外面的世界也重了。
大肠壁厚，位在尾肠，那是用来做草头圈子的一种。入口十分糯软，一些咸香，一些微辣，一些丝甜，绵软而有嚼劲。几片香菜，切成细丁，不多，都是嫩的，含在嘴里，也有特别的清香。
店小人挤。有时，在外面站了好长一会，看里面还是“面面相觑”，最后还是去了别家。 不久前，发现小店后面还有一片“净土”。你不问，人不到全满，他们不说。店后，小披屋一间，相连着里面的居民小区。小屋，一边放着面粉和做烩面的机器，一边是洗碗的水槽。小屋外墙，靠着三四张的折叠方桌。一般是，只打开一两张桌，才有一两人坐着。显然，这是小店的又一个人流的“泄洪区”。
小区，隔着外面铁栏，一般外面人不会注意。
我基本一周一去。每每在小披屋后的空地上，悠悠坐了，一人吃完了，更有好汤在。看碗内汤色，好似一泓秋天的深潭，浑不见底。于是乎，一股浓情，一种暖意，也来了。这时，才吃出微微的麻，真是好。此刻从口袋里掏出烟与火。一口汤下，一口烟起，让两股滋味相缠，又相绵，端的是一种“混沌”感觉。
说，再好的东西，也不能天天吃。七天一回够了。其他时间，都可由其他对付。更何况，这里又换了一位河南小美女，一张瓜子脸，更为白净，更为甜美，更为动人。相比前一位，看人也更认真。
一切，不就多收了一两块钱嘛？。
作者 魏鸣放
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