| 假正经也 |
2017-12-09 11:10 |
原料：
水皮：
低筋面粉110克、麦芽糖1/4茶匙、细糖15克、猪油43克、水50克。
油皮：
低筋面粉75克、猪油45克。
馅料：
糖粉80克、麦芽糖20克、低筋面粉25克、黄油15克、盐1/8茶匙、水7.5ML。
份量：10个。
做法：
1、水皮材料混合在一起，活成光滑面团；
2、油皮材料混合在一起，活成光滑面团；
3、馅料所有材料混合搅拌，揉成团；
4、将水皮，油皮和馅料分别分成10等份；
5、把油皮包入水皮里做成面团；
6、面团收口处朝下；
7、擀成长片；
8、像卷瑞士卷一样卷起；
9、卷起的面卷竖过来；
10、继续擀成长片；
11、重复卷瑞士卷般再次卷起；
12、擀成所需的片状；
13、将馅料包在面片中间；
14、收口朝下按扁即可
15、烤箱190度上下火中层烘烤12——15分钟即可。
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