| 厨爹 | 2017-12-03 13:10 |
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俗话说“三九补一冬，来年无病痛”、“今年冬令进补，明年三春打虎”。 进入冬季后，为适应外界日渐变冷的气候，人体会作出许多相应的调整。 比如消化腺、消化酶分泌增多，人体的消化机能增强，食欲变得旺盛，不仅对高热量食品的需求增多，吸收功能也变得更好，有助于将摄入的营养藏于体内。 所以，作为传统养生法的“冬令进补”确有一定的道理。 但是也并不是所有人都适合进补的，今天就和好豆君来看一下，冬天应该如何进补吧！ 1 冬天该如何进补？  睡眠进补 睡眠对养生意义重大。如果睡得不好，补得再多也收效甚微。 长期睡眠不足，必然导致气血亏虚，而气血亏损，也会让睡眠质量进一步变差。 很多女性也都认识到补益气血的重要性，冬令进补的时候，最常见的要求也是补气血，然而如果不注意同时配合睡眠调整，也不是长久之道。  英杰美食坊《安神粥》 《黄帝内经》对四季的起居规律有详细的论述：“春三月，夜卧早起。夏三月，夜卧早起。秋三月，早卧早起。冬三月，早卧晚起，必待阳光。” 所以，冬季睡觉养生之道，就应该顺应自然规律，早睡晚起，以免扰动阳气，损耗阴精。睡前可以用热水泡泡脚，帮助放松，以利睡眠。 食补  冬天食补也是有讲究的，一般来说，可以根据不同的体质，分为四种不同的食补方法：
2 哪些人进补要慎重？  脾胃虚弱者慎补 脾虚、肠胃不好的人，对食物的吸收消化本来就不好，如果再吃些滋腻、厚重的食物可能会导致脾胃运作失常，影响消化、吸收。 肾功能不全者慎补 肾功能不全的人进补高蛋白、高脂肪的食物后，会加重肾脏的负担，如果肾脏不能及时处理蛋白质分解物，又容易引起水肿、高氮质血症以及严重的尿毒症。 幼儿不宜进补 幼儿正处于生长发育旺盛时期，新陈代谢比较旺盛，但各脏器的功能是尚未完善的，如果盲目进补，不但对孩子没有益处，还可能会影响孩子的正常生长发育。 下面再教大家几道简单又养生的冬季美味！ 羊肉汤  原料：羊肉、党参、红枣、枸杞、姜各适量 做法： 1、将羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片； 2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用； 3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣等配料，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。 排骨炖萝卜  原料：排骨200克、白萝卜100克、盐适量、姜适量 步骤 1.白萝卜半根约200克去皮洗净 2.将萝卜切成大小差不多的小块 3.新鲜排骨洗净 4.下锅用沸水焯一下 5.将排骨盛出用冷水冲洗干净，准备2小块姜 6.将萝卜排骨与姜片放入炖锅里 7.中火炖2小时即可 山药海参汤  用料：海参250克、山药400克、腔骨400克、葱1根、盐适量、鸡粉少许、胡椒粉少许 步骤 1.腔骨洗净焯水。 2.山药去皮，切块，泡水里备用。 3.泡发好的海参切块备用。 4.腔骨大火烧开转小火30分钟。 5.把骨头汤，山药，海参放入电压力锅。 6.电压力锅通电，选“汤粥”功能。 7.泄气后调入盐，鸡粉，胡椒粉，葱花即可盛出。 土豆炖牛肉  用料 牛肉500g、土豆2个、胡萝卜1个、姜一小块、葱半颗、料酒1勺、干辣椒2个、八角2个、番茄酱2大勺、冰糖1大勺、生抽1勺、盐5g 做法 1、将牛肉、土豆、胡萝卜切块，姜切片，葱切段备用。锅中加适量清水，然后冷水下锅，放入牛肉，再加少量料酒，水开之后，撇去浮沫，将牛肉捞出备用。 2、锅中加适量食用油，油热后，放入姜片、葱段、两个干辣椒、两个八角、煸炒出香味。 3、将牛肉放入锅中煸炒匀均，放入两大勺番茄酱和一大勺冰糖，煸炒至冰糖融化，番茄酱匀均的裹在牛肉表面，然后再倒入少许生抽煸炒均匀。 4、将土豆和胡萝卜放入锅中煸炒匀均，加入适量的热水，没过牛肉即可，然后放两勺盐提味。将整锅菜倒入高压锅中，选择炖肉键，待压力锅的完成提示音响起，即可装盘。 黄豆焖猪蹄  用料 猪蹄1000g、黄豆50g、豆瓣酱1大勺、料酒1小勺、冰糖小许、酱油小许 做法 1、猪蹄洗干净剁成小块，进煮开水的锅中大火煮开后继续煮5分钟，以便把猪蹄里的污血逼出，取出，冲洗浮沫后用凉水或冰水泡浸20分钟，取出沥干水备用。黄豆挑去坏豆后提前一个晚上泡浸好，用清水冲洗一下，沥干水分备用。 2、热锅下油，油热时，放入冰糖， 中小火熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦黄色， 倒入猪蹄，不断地翻炒，炒至猪蹄均匀地裹上糖色。加入小许料酒，翻炒均匀后加入豆瓣酱、酱油。 3、倒入开水没过猪蹄约2/3左右，喜欢味道浓一点的亲还可以加入生姜、蒜瓣、八角、桂皮、香叶等同煮，盖上锅盖，中火焖至40分左右，煮至收汁，出锅前试试味，不够味的可按个人口味适当加点盐。 干鲜百合南瓜汤  用料 南瓜250g、鲜百合2颗、干百合25g、玉米1根、红枣3个、生姜2片、盐适量 做法 1、干百合稍浸泡， 玉米切段，除南瓜和鲜百合外，所有材料下锅加清水5碗，大火烧开后转文火煲1个小时，南瓜去皮切块。 2、百合掰开洗干净，加入南瓜和鲜百合再煲半个小时，就可以下盐喝汤了。 |
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