| 姜谷粉丝 |
2017-12-03 08:00 |
炒饭时经常会黏锅，尤其用不锈钢炒锅来炒，黏锅的现象会特别严重，实在是伤脑筋！其实炒出一份不黏锅的蛋炒饭并不难，只要掌握不黏锅的诀窍，一份黄澄澄、金黄分明的饭粒、带着香葱味儿的黄金炒饭，轻松炒出来！
炒饭不黏锅底，锅底、油温、鸡蛋、白饭都有小诀窍
1.锅要热
不锈钢炒锅要先热锅再放油，目的是为了保护锅，锅内才不容易产生黏黏的油垢。
2.油要热
油够热才可以下蛋液，目的是为了蛋液不会黏锅子底部。
3.鸡蛋打散成蛋液
目的是让蛋液与白饭可以均匀地拌炒并包裹白饭。
4.白饭迭在蛋液上
白饭是冷饭或是热饭皆可，把白饭放在蛋液上面，利用蛋液来保护每一粒白饭不会直接接触锅子底部造成黏锅。
5.蛋液均匀裹白饭
把白饭迭在蛋液上才进行翻炒，让每一粒白饭都可以沾到蛋液，让每一粒米都不黏锅底。
下面生活妙招网小编就动手演示：
食材：鸡蛋1颗、白饭一碗(冷饭、热饭皆可)、葱1/2根、油15毫升
调味料：海盐1.5公克、白胡椒粉少许(也可以不加喔)
做法：
1.将鸡蛋打散成蛋液，青葱切成小小粒的葱花备用
黄金炒饭不粘锅底的小诀窍
2.将不锈钢锅烧热至手靠近锅底有感觉热热的程度(不要直接摸锅底~会烫到)，便可以加入油! 再继续加热1分钟，并轻轻摇晃锅身让油平均分布于锅底，待油也加热后就倒入蛋液。
诀窍：锅子要热、油要热，还有打散的蛋液
黄金炒饭不粘锅底的小诀窍
3.倒入蛋液后，尽快把白饭直接迭在蛋液上面，让蛋液保护白饭不黏锅底，就要准备翻炒啰！
诀窍：白饭放蛋上面(好炒饭，当然要有好鸡蛋↓↓↓)
黄金炒饭不粘锅底的小诀窍
4.将蛋液与白饭一起翻炒均匀，让蛋汁包覆在每一粒白饭上，并继续翻炒至蛋液全熟，最后加入葱花、海盐、白胡椒粉调味即可。
诀窍: 蛋液均匀裹白饭
黄金炒饭不粘锅底的小诀窍
5.你看看~~炒好黄金炒饭的锅子是不是亮晶晶的，一点都没有黏锅底的痕迹！
蛋炒饭怎么做的好吃呢？那就不得不介绍下主材料，饭和蛋。
米饭是主食之一，米饭中的蛋白质主要是蛋白，氨基酸的组成比较完全，人体容易消化吸收；大米可提供丰富维生素；大米具有有补中益气、和五脏、通血脉、聪耳明目、止饿、止泻等功效。
鸡蛋是人们最喜欢的食物之一，其中有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾，铜等人体所需要元素，其蛋白质是人体不可或缺的物质，对身体健康有保护和加强的作用；同时富含和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，提高免疫力，并促进细胞的再生；鸡蛋中含有较多的维生素和其他微量元素，；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥等功效。
鸡蛋和米饭合起来就会产生无穷大的魅力，
1.可以减少做饭的时间，同时不减少健康的饮食还能吃到美味的食物，美味至极！一举两得。
为了突出健康美味，我们做的不用经过特殊加工的调味料，说的那么多，不如我们快快行动起来吧！
一、准备阶段
1.食用油、实用盐葱花或青菜，我选择葱花（个人喜好）米饭、鸡蛋、水、能烧火的煤气灶肯定少不了！
二、开始阶段
1.将米饭放入冰箱十分钟！在冰箱冻了一会的米饭会有颗粒感。做出了的饭，可以每粒都有鸡蛋，成超大神，冰冻的米饭做饭更轻松
2.将鸡蛋打碎放入碗里搅拌一般一个鸡蛋一份饭
3.准备好青菜或青葱个人喜欢的量放
4.将油放入锅里加热少量的油，卡锅在加
5.拿出米饭，弄散米饭，最好成一粒一粒的，锅里开始冒烟的时候将米饭倒入锅里
6.米饭微烫冒热气的时候放入少量的盐，这时候用中小火，将鸡蛋放入较多的盐再次搅拌
7.放入米饭，快速翻炒，尽量使每粒米饭有鸡蛋附着上面！加入口味适中的盐！
8.饭熟，热气为准!加入酱油，色泽均匀！关火
三、大功告成
锅盖放在上面焖三分钟，起锅，香喷喷的蛋炒饭弄好了！ |
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