| 厨爹 | 2017-12-01 16:08 |
 肉类是餐桌上少不了的菜。 爱吃肉不等于会吃肉，有的肉是世界卫生组织组织认定的1级致癌物，有的肉让你长出一身膘！ 加工肉是一级致癌物！ 世界卫生组织下属国际癌症研究机构发布报告，将火腿、培根等加工肉类列入1级致癌物。  报告指出，已有充分的证据表明，加工肉类会导致肠癌。每天摄入加工肉类50克，肠癌风险会增加18%。 加工肉类指的是通过腌制、熏制等方式，为了改善口感、延长保质期等目的进行人为加工的肉类，主要以猪肉、牛肉为主。  典型的加工肉包括热狗、火腿、香肠、盐腌牛肉、干肉片、牛肉干、肉类罐头以及肉类配制品和酱汁等。 有关火腿、培根、香肠等加工肉类致癌的说法由来已久，这也得到国内外食品营养界的普遍认可。 美国癌症协会研究证实，长期吃汉堡包、香肠和牛肉等红肉制品，直肠癌和结肠癌风险增大。  瑞典一项研究也发现，每天吃1根香肠或2片咸肉会导致胰腺癌危险增加20%。 大量吃煎炸肉类和加工肉类的女性，比吃肉量较少且只吃低温烹调新鲜肉(比如蒸、煮、炖)的女性容易患上乳腺癌。 |
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