| 厨爹 | 2017-11-29 12:33 |
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无论什么季节，无论你是厨房老手还是懒人小白，你一定无法抵挡这种美食的诱惑，它就是--焖饭! 香喷喷、金灿灿的一锅出，诱惑着你的味蕾。米饭、肉、蔬菜兼有，美味料足又营养，作为午餐或晚餐简直完美!  今天小果儿就给你们带来了最适合这个季节吃的焖饭的做法，荤素搭配，营养均衡。只需将食材备好，余下的就交给电饭锅搞定吧~美味、省时、0失败，这么有爱的焖饭你还等什么? 1 排骨焖饭  ·主料· 大米|500g 排骨|500g 土豆|1个 胡萝卜|1根 ·辅料· 生姜|1块 蒜|6瓣 八角|3个 桂皮|2块 料酒|2汤匙 酱油|1茶匙 味极鲜/生抽|2茶匙 冰糖|少许 盐|适量 葱花|1茶匙 ·做法· 1.备料:排骨洗干净，冷水下锅焯水，煮出血水浮沫之后捞出沥干。胡萝卜洗净切块，土豆去皮切块，蒜瓣切末，姜切片待用。 2.锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，略炒一下。 3.放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦，加入料酒继续煸炒。调入少许酱油翻炒均匀，再加入一点点冰糖继续翻炒上色(冰糖不能过多)，再加入味极鲜(或生抽)翻炒均匀上色。 4.然后加入土豆和胡萝卜、蒜末，加适量盐翻炒均匀即可。 5.倒入水没过排骨，大火烧开。 6.大米淘洗干净放入电饭锅里。把烧开的排骨连同汤一起倒进电饭煲里。米和汤水的比例为2:2.5，排骨汤倒下去水量不够的话加开水补充。 7.按下标准煮，饭煮好后不要急着开锅，再焖一下，开盖之后用饭勺翻动。 8.拌匀盛出，撒把葱花。香喷喷的排骨焖饭就出锅啦~ 小贴士 排骨切小块更好吃入味。 2 南瓜腊肠焖饭  ·主料· 大米|200g 腊肠|400g 南瓜|350g 杏鲍菇|300g ·辅料· 姜|10g 盐|2g 胡椒粉|2g 生抽|20ml ·做法· 1.准备食材:大米洗净，提前浸泡1小时;腊肠切丁;杏鲍菇切丁;南瓜去皮切丁;姜剁成姜茸。 2.炒锅烧热油，爆香姜茸，放入腊肠翻炒。 3.放入杏鲍菇丁翻炒。 4.再放入南瓜丁，翻炒。 5.大米捞出沥干，加入炒锅里的所有食材，放盐、生抽和胡椒粉拌匀，加水没过食材。 6.盖好锅盖，开启电饭煲的煮饭功能。 7.电饭锅工作完毕，香喷喷的南瓜腊肠饭就做好了。 8.盛出后可以撒些葱粒，趁热吃吧，香! 小贴士 煮饭的水量不宜放太多，因为蔬菜含有水分。 3 五花肉芋头焖饭  ·主料· 芋头|200g 五花肉|150g 胡萝卜|80g 大米|1量杯 ·辅料· 姜|2片 葱|1段 生抽|5g 花椒粉|3g 盐|2g ·做法· 1.五花肉洗净切片，芋头去皮切块，胡萝卜洗净切块，姜、葱切末待用。 2.锅里不放油，将切好的五花肉直接放入锅中，煎至表面金黄。 3.留底油，继续加热，放入花椒粉爆香。 4.再加入葱、姜末炒香，依次放入五花肉、芋头、胡萝卜翻炒1分钟，调入盐。 5.大米淘洗干净，放入电饭煲里。 6.加入1.25倍于米的水，再将翻炒的菜肴全部放入电饭煲中。 7.盖上盖子，启动煮饭程序即可。超级方便的一锅出，有肉有菜，完美! 4 牛肉酱油焖饭  ·主料· 牛肉|150g 胡萝卜|1/4根 洋葱|半个 青椒|半个 大米|1量杯 生抽|1汤匙 老抽|1汤匙 盐|适量 清水|适量 植物油|适量 1.准备好食材，牛肉、胡萝卜、青椒、洋葱全部洗净切丁备用。 2.大米洗净后，放入1.25倍于大米的清水，电饭煲按下煮饭键。 3.煮饭的时间，炒锅放入适量植物油，油热后下入牛肉翻炒。 4.炒至牛肉变色后，下入胡萝卜、洋葱丁，炒至稍软。 5.再下入青椒丁，加适量盐调味，翻炒两下就可以关火了。 6.这时饭熟了，用饭勺把米饭松松。 7.把炒好的牛肉蔬菜丁加入电饭煲，加一汤匙生抽、一汤匙老抽。 8.用饭勺把所有材料拌匀，盖上锅盖，按下煮粥键，焖五分钟(我家的电饭煲煮粥键是5分钟，再加上保温时间，大约十分钟，跳闸后就可开锅食用了。) 9.打开锅盖，香喷喷、黄灿灿的焖饭，有木有诱惑到你呢? |
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