| 厨爹 | 2017-11-26 13:02 |
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红烧菜一直以来都备受人们的青睐，因为红烧菜不仅色泽红润诱人，而且味浓汁厚、咸中带甜，菜品酥烂适中，老少皆宜。红烧不止适合做荤菜，素菜也照样适合！经过红烧的素菜也能让人品尝到荤菜的感觉，就不会那么平淡无味了。今天介绍一味好吃入味的茄子，快快学起来~ 红烧茄子 用料 主料：茄子2根 辅料：盐3克；红烧酱油2勺；葱少许；大蒜2瓣；胡椒粉3克；辣椒粉3克；菜籽油小半锅 做法 1.黑皮茄子洗净切滚刀。  2.坐锅烧热后放菜籽油。  3.烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。  4.炸至金黄色捞出控油。  5.锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味。  6.放入炸过的茄子。  7.豆瓣酱，红烧酱油，胡椒粉，淀粉，辣椒粉，少许盐，兑成一碗汁。  8.均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。  9.稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。    这样的美味，你学会了吗？赶紧试试吧~ |
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