| 厨爹 | 2017-11-25 16:42 |
 今天立冬了，有艳阳的日子还没过够秋天就悄悄溜走了。虽然冬季没有北方那么冷，但只要太阳一躲起来，再下上点儿小雨，天气就不那么可爱了。早餐重新搬回到屋里。阴天，吃饭的时候要开灯。 原本在明媚的日子里该多做些吃的拍下来，可是今年犯懒，又惦记着画画，便让和暖的时日白白溜掉了。 买了四分之一个芋头，仍然很多，本想蒸了蘸蜜糖吃，可是这芋头太干了，吃起来口感没那么好，干脆把剩下的捣成泥，加了面粉和糯米粉，又调了葱花和一点盐烙成芋头饼吃，软糯略有咸味的饼，散发出芋头特有的香味儿，还挺好吃的。如果不喜欢吃咸的可以加点糖做成甜的应该也不错。 这种饼做法简单，没有严格的配比，只要能成糊状，干点稀点都可以，加入面粉使饼不容易碎，再加一些糯米粉可以使口感更软糯。芋头可以事先蒸熟捣碎分成小份放在冰箱里冷冻，这样想吃的时候提前取出来解冻就很方便了。冬天来了，身体需要的能量也要多些，要吃些有份量的早餐才好。 前两天有阳光的时候拍的，看着图片里的阳光心里也敞亮了。 前几天买了今年的新稻米，早上做了喷香的米饭，炒了蒜苔肉丝配米饭，又蒸了一碗蛋羹。 阳台饭锅里新米飘出来的香味儿袅袅迂回到房间里，把立冬的阴郁之气荡涤得一干二净…… 材料： 芋头，面粉，糯米粉，盐，小葱两根，水少许。 做法： １.芋头去皮洗净切小块，放入蒸锅，隔水蒸熟（用筷子能轻松穿透即可）； ２.取出芋头晾至微温，用叉子碾碎，加入面粉和糯米粉（比例为1：1），如果太干可以少加一点水，加入葱花和少许盐，搅拌均匀成稍干的糊状； 3.不沾锅倒入少许油，舀入适量面糊，用勺子背压扁成薄饼状，小火，两面煎至变色即可出锅。 提示： 芋头本身的水分不多，所以要少加些水与面粉合成糊状。也可以加一个鸡蛋或者牛奶。      |
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