| 假正经也 |
2017-11-24 11:09 |
材料：金针菇 50g、珍珠菇 50g、猪肚菇 100g、鲜香菇 100g、牛肉 150g、洋葱 半个
配料：蒜片 适量、盐 适量、蚝油 2勺、生粉 适量、料酒 1勺、老抽 适量、香油 适量、鸡粉 适量、糖 1小勺、胡椒粉 适量、食用油 适量、黑胡椒粉 适量
做法：
1. 鲜香菇洗净。
2. 猪肚菇冼净撕成块。
3. 珍珠菇，金针菇切去根部洗净。
4. 洋葱切丝。
5. 牛肉切片放胡椒粉，料酒，盐抓匀后放干淀粉抓匀腌制备用。
6. 蒜切片。
7. 锅里放油，七成热时放入牛肉大火滑至变色盛出备用。
8.锅里放油，放入蒜片和黑胡椒炒香。
9. 倒入一半的洋葱煸炒出香味。
10. 倒入鲜菇煸炒至菇软身。
11. 加入两勺蚝油一勺清水炒匀，调入料酒，糖，香油，鸡粉，盐，胡椒粉，炒匀。
12. 倒入牛肉，调入少许老抽炒匀。
13. 沙锅里放入少许油，放入洋葱爆香。
14. 把菇转入煲内。
15. 中小火加盖三分钟即可离火。
小贴士：
1. 此菜中有胡椒粉，洋葱调味，如果放青葱反而会掩盖住菜的原味，使黑椒洋葱的香味不能更好释放出来。
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