| 厨爹 | 2017-11-23 21:28 |
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老公前几天出差去重庆，回来后痛说当地的火锅有多辣。他一直想不明白，为什么四川夏天那么热，火锅店的生意却异常红火。后来想想应该是和天气潮湿有关。 麻婆豆腐也是一道经典的川菜。口味麻中带辣，却越吃越香，相当下饭。明明辣得直出汗，忙喝水，还是要再吃一口。这就是它的魅力所在！ 在家也可以做出美味下饭的麻婆豆腐哦！麻的味道很重要，但做起来一点不费事。     所需食材： 卤水豆腐1块，猪肉馅200克，辣椒面10克，花椒10克，蒜10克，郫县豆瓣酱2勺，酱油2勺，水淀粉适量，香葱适量 做法： 豆腐切成小块，放锅中开水焯1分钟。捞出沥干备用。  2. 花椒放锅中小火煸香煸熟。盛出后放容器中捣碎。别有捣蒜棒槌，可以用擀面杖代替。   3.准备好肉馅，蒜末等其他食材。辣椒面中加入郫县豆瓣酱。   4. 锅中放适量油，油热后放入肉馅煸熟。  5. 倒入辣椒面和郫县豆瓣酱煸出红油。再倒入蒜末煸香。  6.加入适量开水。煮开。  7. 加入少许酱油，倒入花椒面。炒匀。  8.出锅前倒入一半水淀粉，烧开，再倒入另一半水淀粉烧开，撒些香葱出锅。   |
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