| 假正经也 |
2017-11-23 12:32 |
粤式里的生料粥，是先煲好粥，然后想吃什么生料，就加热粥，放粥里烫熟。因为此粥的材料都是新鲜的食材，而且是吃的时候才放下的，所以叫生料粥。
我这次做的是简易版的生料粥，粥也是已经事先煮了的的。吃的时候，稍腌制过材料。粥烧滚后放入腌制过的生料烫至变色即可关火食用。此粥香糯可口，生料鲜嫩。
材料：鸡杂1付（里面有小鸡蛋），鸡蛋1只，姜丝适量，白糖少许，米酒少量，生抽适量，盐适量，花生油适量，白粥一碗。
做法：
1、将鸡杂切好。
2、放姜，糖，酒，生抽，姜丝，花生油稍腌制鸡杂。
3、白粥放锅里大火烧开。
4、粥烧开后，放鸡杂入滚粥内。
5、放花生油。
6、鸡杂一变色，即放盐调味关火将鸡蛋打散放入打散烫熟。
小贴士：煮生料粥最好是用沙煲煮，味道更好。喜欢放葱花的亦可加放葱花。
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