| 厨爹 | 2017-11-22 15:01 |
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陕西人喜欢吃面 也喜欢做面 面条不仅仅是种类众多 还具有悠久的历史 甚至祖祖辈辈都在传承 各地都有各自的特色 最重要的就是每份面都令西安娃垂涎欲滴 下面就开始表演SHOW biang biang面  关中biang biang 面是陕西关中地区知名传统面食 属于扯面的一种 精选上等面粉  面条“筋 光 香” 如同裤腰带 口感劲道 吃之前加入臊子或油泼辣子 色、香、味、形俱全 是很地道的秦地风味 推荐指数：★★★★✩ 人均：20元 地址： 南院门80号(春发生对面) 岐面传岐  岐山臊子面是西北地区汉族传统面食 以陕西关中平原及甘肃陇东等地最流行  面条细长 厚薄均匀 臊子鲜香 红油浮面 汤味酸辣 筋韧爽口 老幼皆宜 推荐指数：★★★★ 人均：20元 地址： 东木头市人寿保险对面 杨凌蘸水面  杨凌蘸水面的面和汤是分开的 从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤汁中 然后夹着面条咬着吃  面白薄筋光 油汪蒜辣香 汤面分盆装 越嚼口越香！ 推荐指数：★★★★✩ 人均：10元 地址： 光华路(近芳芳餐厅) 户县软面  户县软面要用上好面粉制作 和面时放入盐水调和而成 行家能擀得纸一样薄 而且薄厚均匀  用料考究 独具特色 是一道已有千年历史的风味面食！ 推荐指数：★★★✩ 人均：10元 地址： 锦业路38号粤汉国际A座1楼104商铺 礼泉烙面  礼泉烙面被称为世界上最早的方便食品 是陕西关中地区特色面食 既可以加汤吃 又可以直接干吃  面盛在碗中 反复用开水烫开 然后调上佐料 佐料的调配比较独特 用上等的猪油调和辣椒面 配以葱花、韭叶、盐及当地酿造的香醋 推荐指数：★★★★ 人均：15元 地址： 西关正街与建新南路交叉口旁 顺溜大刀面  韩城大刀面面粉是特制精白面粉 做时用鸡蛋清和面 大刀切出薄如纸 细如线 筋而不断的面条！  面细如丝 水开下锅 两滚即熟 煮出来的面清香 松软 光滑 爽口 推荐指数：★★★✩ 人均：26元 地址：未央路与凤城九路十字西北角(近未央路) 卫记同州炉齿面  大荔炉齿面 形似炉而得名 原料有面粉 猪五花肉 笋瓜 油炸豆腐等21种 经和面 制炉齿面 制卤 煮熟调味等工序  有面条柔韧光润 臊子香辣味浓的特色 配料多样 工艺精细 面条柔韧光润 臊子香辣味浓 诱人食欲 推荐指数：★★★✩ 人均：20元 地址：锦业路与丈八七路交叉口南 澄城手撕面  陕西澄城特色面食 制面方法新颖独特 面粉选用优质高筋粉 经过特殊揉制工艺 手工撕制成面  撕的面具有弹性 爽滑有咬劲! 煮熟的面呈微透明色泽鲜亮! 手撕面宽窄粗细都可以自己掌握！ 推荐指数：★★★ 人均：18元 地址： 大车家巷35号对面 鸿海摆汤面  户县摆汤面以农村臊子面为基础改制而成 工艺独特 调料精良  最重要的就是那碗老汤 越是陈年的越好 黑黑的酱油色 上面漂满切碎的韭菜叶 夹一小箸面条 放入汤里摆一摆 推荐指数：★★★ 人均：12元 地址： 南街4号楼下 南七饸络  蓝田饸络以荞麦面为面料 把面通过圆眼压出来 比一般面条要粗些 但比面条坚 软  调好的蒜泥 撒上些香菜末 荞麦饸饹的香味扑鼻而来 面条调拌好放到嘴里 软而不黏 脆中有韧 刚中带柔 嚼着有劲 推荐指数：★★★★ 人均：20元 地址：人民路中段12号 乾县驴蹄子  形状看似像驴蹄子而得名 面条短厚平滑  先放辣椒再搁盐用煎油一泼 顿时油泼辣子的香味就窜了出来 爽滑立朗 吃过顶食耐饥 一碗下肚 一股豪气由然而生！ 推荐指数：★★★✩ 人均：15元 地址：长安南路西八里村东门餐饮市场内 如果说面食是老陕人特有的情怀 三天不吃面就咯得慌 |
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