| 厨爹 | 2017-11-21 11:53 |
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这个世界上，哪里的菜最好吃？当然是自己家里！有一些味道，只能够在家里吃到。它们也许朴实，也许便宜，但那是独属于你和家人的暖心记忆。  所谓“家常菜”，就是外面找不到的味道，比如这道肉饼蒸蛋。表层的蛋混合着蒸鱼豉油，鲜香可口。一勺下去，软嫩的肉泥混合了咸蛋黄的油香，三种口感交融在一起，别提多美了！今天咱们就来学学这道男女老幼无人不爱的快手家常菜吧～ 三重口感的豪华肉饼蒸蛋 ▽  by 萌萌麻麻0407 ·主料· 肉泥｜150克 鹌鹑蛋｜5个 咸蛋黄｜2个 ·配料· 蒸鱼豉油｜1/3茶匙 胡椒粉｜1/4调味匙 生抽｜1/3茶匙 淀粉｜1汤匙 ·做法·  1. 咸蛋黄需要提前蒸熟，用了两颗。  2.肉泥剁好，加适量盐、胡椒粉和生抽。家里有孩子吃的话就不要加味精、鸡精之类的了，大人吃的话可以加一点点提鲜。  3. 加两个鹌鹑蛋，和肉馅混合均匀，有了蛋液的包裹，肉馅会更加嫩滑。  4.再加适量淀粉拌匀，淀粉也起到嫩滑作用。  5.咸蛋黄戳成小块，放入碗底。  6. 这是和好的肉馅，因为有足够的蛋液所以看起来水当当的。  7. 肉馅填入耐热的小碗里。  8. 用勺子压平，中间稍微窝下去一点，一会儿填蛋。  9.鹌鹑蛋磕进去。  10. 放入蒸笼，上汽后转中火6分钟，再焖2分钟就能出锅了。根据碗的大小调整时间就好。  11. 出锅淋一点点蒸鱼豉油就能吃了，大人小孩都爱吃～ |
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