| wcg112233 | 2017-11-21 11:30 |
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酸奶一直被奉为健康好饮品。 然而却有人反驳：一杯酸奶 = 两罐可乐，喝酸奶喝下去的都是糖，还不如喝可乐。 不信？你看营养成分表。  100 毫升可乐的热量是 180 千焦，含糖 10.6 克。100 克酸奶的热量是 404 千焦，含糖 14 克！ 天呐！这么看起来，喝酸奶比喝可乐还容易长胖！这是真的吗？  一杯酸奶 ≠ 两罐可乐 从营养价值的角度，这个等式完全不成立。 首先，要注意营养成分表里是「每 100 克」和「每 100 毫升」的含糖量，但是平常的一杯酸奶和一瓶可乐，大小是不一样的。 1. 一杯老酸奶大约是 120～140 克，但一瓶可乐就有 500 毫升，算下来可乐的总含糖量要更多。 2. 酸奶除了糖，还有蛋白质、钙等等；但可乐除了糖，就……什么也没有了。 3. 酸奶的饱腹感比可乐强。 结论就是：同样的热量，不同的营养，不同的饱腹感。一杯酸奶和两罐可乐的对决，酸奶胜。  酸奶 ≠ 乳饮料 ≠ 风味酸乳 喝酸奶挺好，可是市面上的酸奶五花八门，该如何挑选呢？ 我们能在超市买到的酸奶，大多数其实都是「风味酸乳」。  「风味」两个字，说明酸奶里添加了果酱、坚果等来改善口味，而最常被添加进去的还是：糖。 糖越多，整体的营养价值就会越低，甚至足以抹杀乳酸菌带来的所有「可能」的好处。 除了风味酸奶，很多人还喜欢口感清爽的乳酸菌饮料。  相比而言，酸奶的蛋白质含量不低于 2.3%，并且还含有钙以及其它营养物质，这都是乳酸菌饮料无法取代的。 总结来说，挑选酸奶有技巧： 一要粗看产品名字，有「风味」二字的一般糖分都比较高，而「乳酸菌饮料」营养价值比不上酸奶； 二要细看营养成分表和配料表，尽可能选择蛋白质含量高，含糖量低的原味酸奶。  想减肥 酸奶要这样喝  这得看情况。 如果你吃饱了，再来一罐酸奶，无论这罐酸奶的含糖量如何，都是在增加额外的能量负担，反而容易长胖。 如果要达到减肥的功效，酸奶的碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例非常合理，是垫肚子的好选择。饭前喝酸奶，可以增加饱腹感，之后饭也不会吃得太多。 不管饭前饭后，量都是关键。 根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》：中国居民每日推荐摄入奶及奶制品 300 克，也就是一杯牛奶 + 一小杯酸奶，或者 2 ～ 3 小盒酸奶。 看到这，大家可能又会纠结起了该选牛奶还是酸奶。 从牛奶到酸奶，乳酸菌会把牛奶中的乳糖分解掉产生乳酸，牛奶中的蛋白质和钙质都几乎没有损失，增加的活细菌还可能带来一些额外的好处。 如果是乳糖不耐受，一喝牛奶就会拉肚子的人，最好还是喝酸奶。如果需要控制热量和糖分的摄入，还是喝牛奶吧。  天冷了 酸奶可以加热喝 天气变凉，冷飕飕的酸奶喝起来胃可能会不舒服，但是加热喝又担心会杀灭益生菌、损失营养。 事实上，加热后，酸奶里蛋白质、钙、维生素等营养的含量、质量并没有变化，喝下去，照样被吸收利用。 至于加热会「杀灭益生菌」的说法，并不合理。本来喝一两杯酸奶，进入肠道的益生菌量就很有限，很难说能发挥什么通肠道的作用。 只要能接受加热后酸奶的味道，那无论凉热，能补充蛋白质和钙质的，就是好酸奶 |
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