| 厨爹 | 2017-11-19 23:40 |
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干燥的冬天，想大口吃肉还不胖？那就吃鸡肉吧～ 比如这道粤菜中的名菜，简单的做法保留了鸡肉鲜美滋味的——葱油鸡！  今天小果儿为你们带来了葱油鸡的家常做法，制作方便，做好的鸡肉鲜嫩滑润、葱香诱人，不信你不想吃！ 葱油鸡 ▽  by 云朵面包zx ·主料· 麻鸡(只用鸡腿鸡翅)｜1450克 ·配料· 香葱｜150克 老姜｜3块 料酒｜2汤匙 生抽｜1汤匙 盐｜6克 白胡椒粉｜3克 盐焗粉｜少许 玉米油｜适量 芝麻油｜1汤匙 花椒油｜少许 小米椒(可不放)｜3个 香菜｜3根 ·做法·  1. 三斤左右的麻鸡，只取鸡腿和鸡翅，洗净后晾干水，用盐和白胡椒粉均匀按摩一遍，覆保鲜膜腌半小时。  2.煲仔中放适量食用油润锅。  3. 底部铺上切成片的生姜，撒少许盐焗粉。（作者认为加了盐焗粉更提味，不喜欢可以不加。）  4.再铺上洗净的香葱段。  5.将腌好的鸡铺在葱段上。  6. 加两汤勺料酒。  7. 在鸡身上再铺一层葱段。  8. 开大火盖好盖子，煲至有蒸汽冒出，转小火煲二十分钟。  9.用筷子轻捅鸡身，无血水冒出，证明鸡已经熟了，撒上1汤勺生抽。  10. 切一些香葱和米椒碎放在鸡身上（不吃辣可不加米椒）。  11. 炒锅内加入1汤勺食用油、1汤勺芝麻油和少许花椒油烧热。  12. 趁热浇在鸡身上，点缀香菜叶，可以开吃了！ |
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