| 厨爹 | 2017-11-18 12:02 |
 那天下班，天已暗，饥肠辘辘，只闻见街头有臭豆腐的香味，好几个人围着那摊子，等着臭豆腐现炸出来，等的人心焦，炸的人手脚麻利，像在表演。臭豆腐在大油锅里几次翻飞上下以后，炸成金黄了，捞起放在纸饭盒里，各种装在小瓶子里的调料，这个洒一点，那个洒一点，最后加辣酱和葱花一把，递给客人，收钱。那边新的一锅又炸下去了，一秒都不得空。我这个站在旁边看的人直咽口水。 最后理智战胜了情感，想着现在吃个饱，晚饭就没胃口了，还是赶紧去买菜吧。那天买了块老豆腐，也照着臭豆腐的样子切成方块，煎成金黄酥脆，外焦里嫩，再洒点芝麻，然后蘸酱吃。 只不过，自己家的油是大可放心的，油也是两面煎透，用量减少，蘸的酱又是极健康的沙拉酱汁，味道是比较清新的，吃完了油煎老豆腐，还不忘把生菜蘸了酱汁吃了。 好歹，我这个想吃油炸臭豆腐的瘾是满足了一下！  主料：老豆腐一块400克，生菜一颗 辅料：油50克，沙拉汁30毫升，白芝麻少许  食材  老豆腐切成方块  热锅里加稍多的油，8成热时，加入豆腐块  一面煎成金黄，再翻面，两面煎成金黄就差不多了。也可以四面都煎成金黄酥脆，味更佳。  生菜叶洗净沥干水份，可以用厨房纸擦干水份，不然湿的会影响豆腐口感。  倒些沙拉汁，这款口感酸甜清淡，也可以按照喜好，用重口味的辣酱或老干妈  把煎好的豆腐放在生菜上  洒些芝麻增香  趁热吃才好吃哦！ |
|