| 假正经也 |
2017-11-16 09:39 |
原料：西红柿3个、豆腐300克、鸡肉80克、香菜2棵、木耳50克、葱10克、姜5克、蒜3瓣、花生油30毫升、盐3克、料酒10毫升、味精2克、胡椒粉2克、白糖10克、水淀粉20毫升、花椒油10毫升。
做法：
1、先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。
2、用开水烫一下，去皮。
3、切成1公分左右的丁。
4、自制豆腐一块。
5、把豆腐切成1公分的丁。
6、香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。
7、把葱、姜、肉切成细末。
8、锅里放油。
9、放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。
10、锅里放油，放入豆腐。
11、煸至豆腐成金黄色。
12、倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。
13、炒到肉末变色。
14、放入料酒、盐、白糖翻炒。
15、放入西红柿翻炒。
16、添加适量水，烧制片刻。
17、放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉。
18、出锅前放入味精、花椒油调味即可。
19、盛入碗中，即可享用。
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