在陕北秋冬季节，这道类似于山西大丰收的菜肴很是常见。来自黄土坡食材的南瓜和红薯洗干净蒸熟之后，不仅是美味可口、有丰富营养价值，而且在视觉上非常显眼。即使饭量不大，也能一口气吃下好几个，抗得了一天的饥饿。

在黄土坡，最常见的莫过于野兔子，老一辈人打野兔子是有了经验的，一捉一个准儿。野兔子肉肥瘦均匀，而且肉质非常好，请村里酒席的大厨用柴火大灶爆炒，味儿非常正。

鸡蛋和面，口味可以咸甜，油炸适度，拿出来即可食用。面的香糯和油炸的香脆均匀结合，口感适宜。它有一个好听的名字：鸡蛋泡泡。

用农家自己发酵的豆芽混炒一碟小炒肉，清素淡雅又不缺肉味，适当放入黄土坡的辣椒，在视觉和口味上都得到搅拌，非常下饭。

开始让人误以为是大饼卷鸡血，把鸡血卷在大饼里。这个描述只是告诉了它的制作过程，其实它有一个好听的名字：鸡血花。用黄土坡的荞面把煮熟的鸡血均匀地卷在面里，然后切块煲汤、混炒都非常入味。

胡萝卜、白萝卜拔丝，这道凉菜在陕北农村常见。即使在秋冬季节，满地的胡萝卜和白萝卜，带着黄土坡优质土壤的甘甜，和着稀饭吃，简直人间享受。

因为黄土坡盛产小米，把小米、黑豆煲粥，每天清晨来一两碗，甚至两三碗，都是不为过的。

接下来就是一天的主食了。陕北人的主食是面和大饼。这些面和大饼有许多种做法，里面放入韭菜鸡蛋馅儿的，也有放肉末香辣酱的。

当然，还有纯正烙大饼的，就是纯粹的面食。吃了几块，一天都不饥饿。