| 假正经也 |
2017-11-13 11:56 |
苋菜面团 苋菜 清水 面粉
凉面配料 熟花生米1把 黄瓜1根 胡萝卜1根 台式烤肠2根 蒜1头
凉面调料 生抽2汤匙 苹果醋1汤匙 陈醋1汤匙 糖1克 盐1/2茶匙
芝麻油适量 鲜鸡汁数滴 油泼辣子适量
做法1 苋菜择洗干净
2 洗好的苋菜用开水烫一下
3 烫好的苋菜放如盆中，加入适量的清水
4 用手反复的揉搓，直到盆里的水颜色越来越深
5 把苋菜汁过滤出来
6 苋菜汁和面粉放入面包机，揉成比较硬的面团
7 揉好的面团放入冰箱醒一个小时
8 醒好的面团，分成几份，取一份压扁
9 把面团放入压面机里反复压成薄厚均匀的面片
10 压好的面片继续压成面条
11 做好的面条
12 准备做凉面的材料
13-14 蒜剥皮切成蒜末
15 台式烤肠切丝，黄瓜切丝
16 熟花生米碾碎
17 胡萝卜去皮切成丝
18 凉面调料里除了油泼辣子以外的调料混合，再加入2勺清水调匀
19 放入微波炉加热1分钟
20 蒜末放入料汁中备用
21 锅里烧开水，放入适量的油和盐
22 放入胡萝卜丝焯烫30秒
23 烫好的胡萝卜丝捞出晾凉
24 锅里的水再次煮开，下入面条
25 面条开锅后再煮3分钟后盛出控干，过冷水
26 过凉的面条控干，用香油拌匀
27 把面条，胡萝卜丝，黄瓜丝和烤肠丝码入碗中，放上花生碎，
浇上料汁
28 浇上油泼辣子，美味的凉面就大功告成了
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