| 厨爹 | 2017-11-08 13:25 |
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- 姜 母 鸭 - Ginger Duck Stew ➤ 不经意间，立冬到了，秋天彻底离开了我们，天气将变得更加寒冷干燥，身体也需要开始好好进补来度过冬天，姜母鸭就是不错的选择。姜母是老姜，鸭是用百天以上的低脂番鸭，加入香料，淋上米酒和香油，在锅中慢炖，让鸭肉鸭骨酥烂入味，最后连姜都好吃！ ➤ 鸭肉滋阴降火的功效，使得这道药膳滋而不腻、温而不燥，老姜也让这道菜的散寒暖身药膳效果变得更佳。冬天必备滋补神器就在这儿了，还不赶紧学起来？ ▼ 初级 ▼ 60分钟 ▼ 鸭肉 300克 米酒 50克 老姜 2块 香油 2汤匙 老抽 1/2汤匙 盐 适量 桂皮 1块 八角 4颗 香叶 3片 冰糖 6颗  ▼ 1.姜母就是老姜，这道菜要多放姜才会好吃。 ▼ 1. 鸭肉冷水焯水，盛出备用  2. 姜切片备用  3. 锅中倒入香油，中火烧至6成热时倒入姜片爆香  4. 待姜片煸至微微发黄时将鸭肉倒入，翻炒至微黄  5. 倒出多余的油  6. 锅中倒入米酒  7.接着锅中倒入老抽，翻炒均匀  8. 炒至鸭肉颜色变深的时候，倒入没过鸭肉的开水，大火煮至沸腾  9. 倒入桂皮、八角、香叶、冰糖盐翻炒均匀  10. 然后转小火盖上锅盖炖40分钟  11. 开盖，大火收汁  12.完成！  香嫩软烂！ A Beautiful Life Together  |
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