| 厨爹 | 2017-11-07 11:10 |
 清晨六点，天还是黑的。先给阳台上的花草喝饱水。前阵子的台风刮倒了两盆花，花盆碎了，清理之后没有再买花回来，阳台因此宽敞了不少。 前面的工地昼夜开工，楼层在飞速加高，视线越来越多被遮挡，远处云雾缭绕的山峦只剩下一角。宁静和美的小城正在被毫无审美的手操纵，慢慢侵蚀。 燃起一根新买的线香，天然香料制成的香，味道柔和，怡心宁志，风吹过，烟袅袅飘散。燃过的香灰无声地散落在台面上。 很早以前就收了这个菜谱，粉丝吸满花甲的鲜美，想着就会忍不住咽口水。 昨儿早上出去，买了花甲回来，粉丝终于得与花甲相会了。 主料：花甲300克，粉丝一把儿，蟹味菇100克。 调味料：蒜两瓣，姜一小块，洋葱少许，尖椒（或小米辣）适量，小香葱两根，盐适量，生抽一匙，料酒两匙，老干妈豆豉酱一匙，香油一匙。 做法： 1.花甲用水冲洗干净，放入清水，在清水里放少许盐和几滴油拌匀，吐泥沙两小时； 2.蒜、姜、洋葱均切末，尖椒切圈，小葱切碎； 3.粉丝用温水泡软，蟹味菇去根洗净； 4.将花甲冲洗干净放入砂锅，调入蒜、姜、洋葱末和尖椒圈，再放入盐、生抽、料酒、老干妈豆豉和香油，加适量水，烧开，煮到花甲开口； 5.放入蟹味菇煮两到三分钟，最后放入粉丝拌匀，关火，撒上小葱碎即可。 提示： 1.花甲是带花纹的小蛤蜊，也可以用其它蛤蜊代替； 2.粉丝最后入锅，拌匀，不用煮。      |
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