| 厨爹 | 2017-11-06 12:31 |
  久居内蒙古的我，第一次去杭州就被朋友安利了粉蒸肉，向来喜欢甜口的我一下子爱上了这个味道，香糯中带着荷叶的香气，唇齿留香！回内蒙古以后，心心念着这个味道，闲暇之余，忍不住小小地尝试了一下，把荷叶换成红薯也超级好吃！如果可以，搭配香菇或者南瓜，味道也是极好的~ ●●● 粉蒸肉  食材 —— 五花肉 300g／糯米 100g／大米 30g 甜面酱 15g／料酒 30ml／白胡椒粉 5g 花椒 10粒／八角 1枚／桂皮 3g 白砂糖 15g／红薯 适量 盐 适量／油 适量 步骤 —— ❶  五花肉切成大片，加入料酒、甜面酱、白胡椒粉、盐和白砂糖抓匀，腌渍30分钟。 ❷  将大米、糯米、花椒、八角和桂皮放入锅中，小火翻炒至米粒微微焦黄。 ❸  把炒过的米摊平晾凉，处理成碎末，米粉就完成了。 ❹  蒸笼中垫入红薯，将腌渍好的五花肉裹上一层米粉在蒸笼中码放好。等蒸锅上汽以后，盖好锅盖大火蒸40分钟即可。 |
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