| 厨爹 | 2017-11-02 14:34 |
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古法南笋武山鸡"是一道活血补血的菜肴。首先这道菜选用的不是普通的鸡，而是乌鸡。乌鸡是滋补上品，从现代营养学来看那，乌鸡中除了富含蛋白质外，还富含烟酸、维生素E、铁、磷、钾等，而且它的脂肪和胆固醇比普通鸡肉要低很多，所以说，乌鸡是非常健康的一种肉制品。另外一个食材是木耳，木耳富含铁，铁可以带氧气和血红蛋白到我们全身，类似与中医中讲的活血补血功效。南笋也是一种具有活血补血功效的食材，他可以去掉身体中的毒素。白萝卜很常见，他不仅活血补血，还富含维生素C以及微量元素，可以提高人体代谢，同时还富含芥子油，可以促进血液循环。  食材：乌鸡，南笋、木耳、白萝卜、玫瑰花、姜、蒜、盐、植物油  1.将乌鸡切块 2.将白萝卜、南笋切块，姜、蒜切片 3.锅中倒入底油，放入姜片、蒜片，然后下入乌鸡块煸炒 4.倒入南笋块、白萝卜块继续煸炒 5.锅中加入开水，放入木耳，炖制十五分钟 6.炖制十五分后，加入适量的盐，再放入玫瑰花，炖制两分钟，即可出锅  小技巧：乌鸡要挑选有光泽、肉质有弹性的。乌鸡不用焯水。 |
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