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2017-10-31 08:37

原料：干蚕豆200克、青辣椒2千克、盐100克、菜籽油200毫升、香油10毫升、花生油50毫升、生姜100克、酱油1袋、味精5克
制法：
1. 干蚕豆用热水泡软，用刀剔去壳后分成两半，沥水晾干待用。
2.将豆瓣下入冷油锅里，微火至酥脆时，连油一起装进盆里晾冷待用。
3. 青辣椒洗净后沥水，下入烧热的锅内煎熟，然后放进料理机里绞成茸，装入盆内。接着，往盆内倒入晾冷的酥豆瓣和油，加放盐、香油、花生油、酱油、味精和洗净拍破的生姜，一起拌匀后装罐，可随吃随取。

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