| 天人地 |
2017-10-31 07:17 |
现在人们生活好了，反而有人愿意吃原生态的蔬菜，因为不想通过烹饪破坏其中的有益物质，而且生吃或凉拌也别有一番风味。但你知道吗，有些蔬菜是不能生吃的，生吃可能会影响营养吸收，严重时还可能造成中毒！
这6种蔬菜一定不要生吃！
豆角：诸如四季豆、扁豆、菜豆等，多数豆角蔬菜中含有大量的皂甙和红细胞凝集素，它们会刺激肠胃，引起中毒。如果豆角没有炒熟就食用，很可能造成腹痛呕吐的症状。
黄花菜：我们吃黄花菜一般都吃干的，但也有人喜欢吃新鲜的黄花菜。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经过胃肠吸收后被氧化会形成有毒的二秋水仙碱，会刺激肠胃，引起嗓子干渴、腹痛、腹泻等症状。因此吃新鲜黄花菜一定要充分煮熟，并且一定不要一次吃太多，外面卖的凉拌黄花菜也要慎重购买。
土豆：土豆块茎中所含的龙葵碱是一种有毒物质，特别是在发绿的皮层中含量极高，即便煮熟后也不会破坏，根本不能食用。
菠菜：大家都知道菠菜富含草酸，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收，导致身体缺钙。因此吃菠菜前一定要用开水焯一下，去除大部分草酸后再做其他烹饪。
野菜：马齿苋等野菜，由于不是人工种植，安全性很难保障，可能有有害物质和附着在上面，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止中毒或过敏。
荸荠：荸荠也叫做马蹄，很多人喜欢生吃，味道甘甜爽口，但其实荸荠表面附着一种叫姜片虫的寄生虫，如果姜片虫进入肠道后，可能会造成腹泻、肠道溃疡等问题。因此，建议荸荠买回家后先用开始烫一遍，以杀死表面的寄生虫，或者干脆水煮后再食用，即使生吃，也一定要清理干净表皮。
秋天来了，你该多吃这些！
说完不能生吃的蔬菜，再说说现在秋天适合吃什么吧。
多吃滋润皮肤的蔬菜。深色蔬菜中很多都含有大量的维生素A，维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。维生素A缺乏表现为皮肤干燥，毛囊突起，皮肤摸起来比较粗糙，甚至眼睛也会发干，因此秋天本来就干燥，应该多吃些富含维生素A的深色蔬菜。
多吃润肺的食物。秋季天气干燥，人也很容易燥，多吃百合有润肺止咳的功效，百合也是非常重要的中药。而梨子自古被尊为“百果之宗”，有润肺、止咳、消痰、降火等功用。在秋季若因气候过度干燥，继而出现口渴、便秘、干咳等；或因内热导致烦渴、咳喘及痰黄等症状，可多食梨。
多吃保护血管的食物。秋天气温骤降，对于心脑血管脆弱的人群来说非常不利，特别是本来就有高血压问题的，血压在天冷的时候容易波动，适当补充维生素E能阻止自由基损伤血管壁，从而预防血管堵塞，有助于对抗冠心病。应多吃粗粮、坚果、植物油、橘黄色水果及蔬菜来保持血管健康。
正式进入秋季后，专家提醒，冷空气开始日渐活跃，空气也逐渐干燥，大家要随着季节的变化，适当调整养生方法。
秋季三个地方别冻着
中医学有一种养生理论是“春夏养阳秋冬养阴”，“春捂秋冻”就是这一思想的体现。不过，“春捂秋冻”是相对而论的，是有条件的，年轻人、身强力壮之人，添加衣物的时候可以晚点、强度都可以稍大些;老年人、身体虚弱的人，特别是心脑血管功能不健康的老年人，则要注意分寸，甚至要春捂秋也捂。
中华中医药学会学术顾问温长路介绍，因为深秋季节气温变化大，这种变化多端的天气会使人的皮肤、皮下组织血管收缩，周围血管阻力增大，导致血压升高，也会引起血液黏稠度增高。即使正常的秋冻，有三个“禁地”——头、肚脐、脚也是要严加保护的。
头：
入秋后外出的时候最好戴帽子，洗头时用水要比平时热一点，额头上出汗水时不能见风。这是因为头作为人体“诸阳之会”，是全身阳气最旺盛的部位之一。受寒，体内阳气会散失大部。
患有心脑血管病的人、四肢血管病的人，以及四肢不温的人和易感风寒的人，尤其要在这方面提高警惕。
肚脐：
中医称肚脐为神阙穴，温暖这个穴位可以鼓舞机体阳气，特别是一些脾胃虚弱，怕冷、易腹泻的人，要特别注意这个部位的保暖，还可以采取经常在肚脐热敷的方法，驱寒助阳。
脚：
脚是人体各个部位中离心脏最远的地方，因此，血液流经的路程也最长，而脚又汇集了全身的诸多经脉，所以人们常说“脚冷，则冷全身”。足部寒冷，机体抵抗力就会下降，病邪就有可能乘虚而入。所以秋季睡前泡泡脚是个非常好的选择。
注意饮食解秋燥
中国中医科学院杨力教授指出，秋分前后天气比较干燥，红薯和胡萝卜这两种食物都有很好的润燥作用。
其中，秋分前一般气温偏高，属于温燥，适合吃一些清凉的食物来抑制这种干燥，所以胡萝卜更好，因为胡萝卜不仅可以调节“温燥”的平衡，还能补气、消食。而有些地区秋分以后天气开始转凉，气候特征是凉燥，这个时候就更适合吃红薯，因为可以温热养肺，同时也可以润肺。此外，坚果、秋蜜等也可以防止秋燥对于人体的伤害，起到润肺、养肺的作用，从而利于秋季的身体保健。
另外，秋季是胃病的多发季节，患有慢性胃炎、胃溃疡的朋友，更应格外小心，以防旧病复发。胃病患者的秋季饮食应注意以下几点：第一要少食多餐，使胃中经常有食物和胃酸进行中和，防止胃酸侵蚀胃黏膜和溃疡面而加重病情;第二，避免过多食用对胃黏膜有损伤的食物，如油炸食品、辣椒、芥末、浓茶、浓咖啡、酒及过热、过甜的食物;第三，不要睡前进食(尤其是饱食)，因夜间进食影响胃酸分泌过多而诱发或加重胃溃疡。 |
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