| wcg112233 | 2017-10-30 17:31 |
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蘑菇虾饼 ▼  主料： 蘑菇300g、虾头10个、面粉20g 辅料： 小葱、姜、盐2g 花生油25ml、五香粉1g 步骤： 买新鲜的蘑菇，去掉根部，洗净待用  蘑菇撕成丝，葱姜切末  蘑菇加盐，葱姜，和五香粉，拌匀，略微腌制一会  开始熬制虾油，炒锅加油放入虾头开始炒  油略微多一些，小火慢熬  最后油变成红色，也慢慢清澈，虾油就熬好了  蘑菇腌制一会，变的略微软，加入面粉拌匀，加入面粉可以使饼比较结实，不易散开  磕入两个鸡蛋，继续拌匀  混合好之后的蘑菇鸡蛋液，准备开始煎蘑菇饼  锅底留一部分虾油，均匀扑进去蘑菇鸡蛋液  小火加热，加热的同时用铲子按平，让饼变得比较平整一些  等饼凝固之后，反过来煎反面，来回翻两次，煎至两面金黄就可以了   |
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