| 厨爹 | 2017-10-30 13:41 |
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喜欢在上海出门聚餐喝酒的你 是不是还对点菜一无所知呢？ 在朋友面前点出一桌 实惠、好吃又体面的菜 那可是能大大加分的啊！  而且有些点菜的“潜规则” 服务员一般都不会告诉你！ 下面，教大家当一个点菜小行家！ 而且不用交学费！还不赶紧学起来？ 爱喝汤？最好少喝点 通常餐厅里的汤，为了汤头更为鲜美，加的盐和鸡精，总会比家里老豆老妈煲的多了好多勺…… 所以为什么在外喝汤，总感觉嗓子特别痒，特别口渴呢？很多时候是因为汤的盐分过多了。  而且外面的汤，大多是排骨汤、鸡汤等肉汤，大量的脂肪与胆固醇在里面，你以为你光喝汤就算节食减肥了，其实……（好了别说了！我喝茶还不行吗！）  如果你就是想喝，那就推荐选在饭前喝，这样可以减少这餐饭的进食量，以免摄入过多的盐分。或者来点滋补营养的银耳羹也不错哟~  多参考邻座，看看别人点了啥！ 一进餐厅，小伙伴们，你们是不是经常一屁股坐下来就忙着翻菜单点菜啦？ 错咯！其实你应该趁着走到位置上的这段路程，眼神像机关枪一样，扫射一下左邻右桌的台面，睇睇他们都点了些什么，菜量给得足不足，还可以看看其他人的菜是变得杯盘狼藉还是丝毫未动，预估这家餐厅好不好吃，哪些菜比较好吃……  如果这家餐厅人好多好多，你观察到大多数客人的桌子上，菜都没上齐，眼神之中透露着一丝丝焦急，那就说明这家餐厅上菜速度一般般咯。 为了肚子不咕噜咕噜叫，点菜时最好先点上一些冷菜，让服务员赶紧上，不然你可能要等到人都萎了…… *附赠撩妹小技巧：约妹子一起吃饭时，不知道她喜欢吃什么？可以观察一下她的眼神，如果停留在其他桌的某道菜上比较久，那就是传说中的一见钟情！如果她看的“菜”，是隔壁桌的男生……嗯当我没说~  肉虽好吃，可不要太“好色”！ 想想你家炒出来的猪肉，牛肉！颜色有这么鬼好看的吗？港真，炒牛肉一般是褐色的，而炒猪肉则是偏灰白色的，放了酱油，也只能是红褐的酱色…… 但！是！有些餐馆的肉菜，肉质鲜嫩，红润艳丽，卖相特别好！可能是加了某些你们家没有的东西，你懂的~  凉菜就该素素的！ 以前我们吃的餐前凉菜，大多是生拍黄瓜、凉拌海蜇丝之类的素菜。这些生拌、蘸酱类的凉菜，吃起来比较清爽，而且能保证一餐之中膳食纤维、钾、镁元素的摄入，起到平衡饮食，开胃的作用。  然而现在很多餐厅里的餐前凉菜，还会有一些水煮牛展、口水鸡之类的肉菜！？算一算这些肉凉菜，再加上主餐的大鱼大肉，有没有感觉摄入的油脂过多，蛋白质过剩了捏？  一人一菜就够吃！ 刚拿到菜单，什么都想吃的我们，肯定觉得这个好吃，那个也好吃，不知不觉就点上了一堆……过后吃得半饱了，却发现菜还是不停地在上，那是因为你点多了！  一般来说，在外点菜，只需要点够一人一菜，就能满足大家的胃口啦！而且还正好可以一人选一个自己喜欢的菜，麻麻再也不用担心我选整桌菜用半个钟了…… 学会看菜单！ 看菜单时，我知道菜品美图很好看，但是不要只盯着菜品图看啊喂！  餐厅的菜单也像一个个广告位一般，能进菜单还配有菜品图的，大多是价格比较贵的肉菜，利润也比较可观，等菜上来的时候可能你会大呼缩水，货不对板！ 那些菜品旁边除了加一个大拇指还放上★★★★★的，自己也要掂量掂量…… 而且现在很多菜单上，都贴心地标注了相关的配料，记得多问一嘴大家的忌口情况，才能当好点菜届的“老司机”哈！  主食早点吃！ 信我！主食不仅要早点吃，还要早点催……外出就餐时，“凉菜—热菜—汤水—主食”往往成了餐厅上菜的固定顺序，回想一下你吃的双色馒头，是不是往往比果盘还要后上？其实这不太科学……  早点吃上主食，可以减轻肠胃的负担、保护血脂，更重要的是维持营养平衡，让你不会在食欲最强、最饥饿的时候，吃太多肉肉肉！然后又回来哭着对我说又胖了……  清淡菜肴原料最新鲜！ 正如吃白切鸡可以吃出一只鸡，究竟是没啥味的三黄鸡还是鲜甜的土鸡一样；清淡的菜，因为不能加过多“重口味”的配料掩盖其不足，往往食材都是用最新鲜的来做。  所以在点菜时，不要光顾着做一个肉食爱好者，什么口味浓厚来什么！适当的点一两个口感清爽的菜，不仅能调剂味蕾，还能尝到满嘴鲜美哦~  一般餐厅里的清蒸鱼、白灼海鲜、清炒蔬菜什么的清淡菜，最能看出一间餐厅对于食材的把握，算不算业界良心。  看完了是不是觉得…… 这么多年的菜都白点了呀！？ |
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