| 天人地 |
2017-10-22 07:44 |
近日，各个地方都开始降温，真正的进入的秋天。每逢换季，各种疾病的高发。从中医养生来来来讲，春天讲究“温补”，夏天偏向“清补”，秋天则是“润补”，初秋暑热未退，深秋暑热散尽，天气逐渐变冷，加上气候干燥，容易口干舌燥，要注意防燥润肺。
燕窝药食同源，男女老少皆宜，滋润肌肤、润肺益气、增强抵抗力、调理补脑、洗肺佳品，绝对是秋季首选食材。
《本草再新》曰：燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽、咯血、吐血、引火归原、润肠开胃。中医医籍记载了燕窝对肺（现代医学称为呼吸系统）的疾病的治疗作用，如痨瘵、咳嗽、咯血、痰喘等（西医命名的肺结核、气管炎、支气管炎等疾病）。
中国有医生以燕窝为主要药物制成复方燕窝汤，治疗了五百余位慢性支气管炎病人，临床观察取得了很好的的疗效。
方法与用量：燕窝5克，花旗参3克炖服，止咳润肺养颜，还可治疗气管炎。燕窝6克与白芨6克慢火炖烂，加冰糖再炖溶，早晚各一次可治疗老年慢性支气管炎、肺气肿、咯血等。
下面一款秋季进补食谱，教你“吃”出一整个秋天的健康。
蜂蜜雪梨燕窝
蜂蜜有养阴润燥、润肺补虚、对缓解疲劳效果显著。雪梨是秋天应节水果，润燥养肺。生吃榨汁，能生津利咽；蒸熟吃可止咳化痰。
做法：
1、纯净水泡发燕窝，每人份纯干燕窝3-5g，待其泡发透明，燕丝根根分明，用镊子轻轻择去燕毛和杂质，撕成小条。
2、雪梨洗净不削皮，从蒂部往下1/3处打横切开做盖，挖去内核。
3、把择净的燕窝放入做好的雪梨盅内，倒入少量纯净水，盖上雪梨盖，放入炖盅，再在旁边纯净水，文火隔水炖30-40分钟即可。
4、炖好，食用前加入蜂蜜。
好的食物需要好的食材，如何辨别燕窝真假呢？
一选
市售的燕窝有血燕盏，白燕盏，黄燕盏。其中黄燕盏较为稀有；白燕盏色白为好；血燕盏以色暗红的为佳。购买时，以完整的盏形为好，而燕条，燕饼，燕丝为次选，特别是假货充斥的更为严重。同时专家不建议消费者购买血燕，因为血燕产量稀少而利润高，假货比例更高。
二看
燕盏一般是呈不整齐的半月形，中部凹陷成兜形，质地坚硬而脆，半透明，断面有镜面样光泽，略有角质感。此外，燕盏中夹带的羽毛，杂质越少越好。燕窝应该为丝状结构，由片状，块状结构构成的不是真燕窝。燕盏薄厚，重量适中，平均每盏6克上下。
三摸
主要是判断燕窝的干湿度。含水份高的燕盏，用手将两端稍拗即弯，含水份低的则不易压弯。
四闻
燕窝干燥时味道应该很淡，湿水后应该有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味，化学气味，鱼腥味或油腻味的为假货。
五浸
燕窝浸泡后，若摁下去完全没有弹性或浸泡后水面产生油物即假燕窝。取一小块燕窝以水浸泡，松软后取丝条拉扯，弹性差，一拉就断的为假货；用手指揉搓，没有弹力能搓成浆糊状的也是假货；血燕和黄燕浸泡后水变色的是假货。
六烧
用火点燃干燕窝片，如果是真燕窝就绝不会产生任何剧烈声响的飞溅火星。
燕窝除了真假，也分优劣，色黄白有光泽，网状绷满者为好燕窝；肉薄不经炖的为次燕窝；肉薄或发头小，则质量更差。因此，大家买燕窝时一定要仔细辨别，以防上当。
秋季喝些药粥是很有必要，当然你要选择最养生粥的食谱才行，普通的粥是没有太好的营养补充的！那么秋季吃什么药粥好呢？那是食物也是适合就去养生的呢？不妨一起来认真的了解下吧！
秋食药粥
木耳粥：将白木耳5～10克浸泡发胀，加粳米100克，大枣3～5枚同煮粥。白木耳味甘淡性平，入肺、胃两经，有滋陰润肺、养胃生津的作用。
百合粥：新鲜百合60克，冰糖适量，加粳米100克煮粥。有清心润肺之功，对热病后余热未清、虚烦惊悸、神志恍惚和肺痨久嗽、咯血等症均比较适宜。
芝麻粥：将黑芝麻适量淘洗干净，晒干后炒熟研碎，每次取30克，同粳米100克煮粥。据《食疗本草》载：芝麻可“润五脏、补虚气”。《锦囊秘录》也说：“芝麻粥养肺耐饥耐渴。”
麦门冬粥：用麦门冬20～30克煎汤取汁，再以粳米100克煮粥待半熟，加入麦门冬汁和冰糖适量同煮至熟。麦门冬味甘气凉，质柔多汁，长于滋燥泽枯，养陰生津，对肺燥干咳少痰效果较好。
蔗浆粥：用新鲜甘蔗洗净后榨取蔗浆汁约100克，同粳米100克煮粥。祖国医学认为，蔗浆性平味甘，为解热、生津、滋养佳品。《采珍集》中说：“蔗浆粥治咳嗽虚热，口干舌燥。”故有“天性复脉汤”之称。
秋季最合适的食物
牛奶是皮肤在晚上最喜爱的食物。它能改善皮肤细胞活性，有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效。
大豆中含有丰富的维生素E，不仅能够破坏自由基的化学活性，从而抑制皮肤衰老，更能防止色素沉着于皮肤。
猕猴桃富含维生素E，可干扰黑色素生成，预防色素沉着、保持皮肤白皙，并有助于消除皮肤上已有的雀斑等斑点。
蜂蜜被誉为“大自然中最完美的营养食品”，含有大量易被人体吸收的氨基酸、维生素及糖类，营养全面而丰富，常食可使皮肤红润细嫩，有光泽。
三文鱼中的Omega—3脂肪酸能消除损伤皮肤胶原及皮肤保湿因子的生物活性物质，防止皱纹产生，避免皮肤变得粗糙。
海带是矿物质含量丰富的碱性食物，常吃能调节血液酸碱度，防止皮肤过多分泌油脂。 |
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