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厨爹 2017-10-17 17:09
超市的速冻肉丸粉多肉少,又没嚼劲?试试自己在家动手做,真材实料,每口都是肉的味道,直接吃肉丸嫌腻,但是只要加上荸荠,一口气吃几十个都不是问题~
马蹄又称荸荠,是一种水生植物,有“地下雪梨”的美誉,马蹄不但口感清脆、甘甜可口,更可用于食疗,日常保健多吃一点,不但能够清热降火、抗菌防感冒,还能辅助一部分高血压患者控制血压,可谓一食多得!
接下来就让大美来教大家做荸荠丸子,把荸荠去皮切成碎末以后和猪肉末搅拌一起制作而成,口感丰富,清香解腻,味道特别的鲜美。一口一个,吃着放心又过瘾!
荸荠肉丸

by 香儿厨房
用料
主料:猪肉末400克、荸荠200克
辅料:油300毫升、黄酒15毫升、盐4克、生抽20毫升、蛋清20克、小葱5克、水淀粉2汤匙、老抽10毫升、白糖少许
做法
1.备好猪肉末和荸荠

2.猪肉末里加入盐,黄酒,蛋清,生抽按顺时针方向搅拌至有粘性,荸荠洗净去皮

3.再把荸荠剁成细末和猪肉末混合

4.混合搅拌均匀后反复捞起往碗中摔打至有粘性即可

5.备好葱花和水淀粉

6.热锅倒油

7.油温6分热做成均匀的丸子入锅油炸

8.等丸子底部变色后轻轻的晃动锅子使得丸子受热均匀

9.炸至熟透后控油捞起

10.把油全部倒出,再把丸子回锅

11.加入生抽和老抽翻炒均匀后倒入清水

12.烧制片刻后加入少许白糖调味

13.加入水淀粉勾芡后熄火出锅

14.盛入碗中撒上葱花即可





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