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wcg112233 2017-10-14 09:11
这个冬季养生蔬果可以吃什么?萝卜是最好的选择之一。不同品种的萝卜,营养价值也各不同。每种萝卜都有什么样的营养价值呢?什么样的白萝卜防癌效果最好,吃各种萝卜的时候有忌口的食物吗?


萝卜颜色各异 营养不同

萝卜种类有很多种,比较常见的有白萝卜、青萝卜、胡萝卜等。萝卜种类不同,为身体提供的营养也是不同的。
胡萝卜:含有大量的胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸,及钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜要用油炒,因为胡萝卜素是脂溶性维生素,遇油才能被吸收。即使是生吃胡萝卜,此后一段时间内摄入其他含油脂的零食,也能促进吸收。
白萝卜:生吃促消化,其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能,还有很强的消炎作用。熟吃,尤其和猪肉、羊肉等炖着吃,则能补气顺气。白萝卜炖汤最适合冬天,熬一锅羊肉白萝卜汤,一能抵御寒冷,二能中和羊肉的温热,去除膻味,三可以破气、行滞,预防消化不良。痰多、胃口不好的人,还可以喝喝萝卜茶。先将白萝卜洗净切片煮烂,加食盐调味。茶叶用水冲泡5分钟,随后倒入萝卜汁。每天喝2次,有清热化痰、理气开胃之功效。
青萝卜:富含维生素C和膳食纤维,清热舒肝的效果极佳。它还能健脾,防治痰多、口干舌渴。
白萝卜越辣 防癌效果越好
白萝卜营养丰富,富含B族维生素和多种矿物质,其中维生素C含量为梨的10倍。白萝卜还具有抗病毒、抗癌功效。白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。
白萝卜中含有的芥子油和菜苷,能与多种酶发生作用,形成具有辛辣味的抗癌成分。因此,白萝卜越辣,这种成分越多,防癌性能越好。
炒胡萝卜别放醋
冬令的胡萝卜含有大量胡萝卜素,摄入人体的消化器官后就可以变成维生素A。维生素A可以维持眼睛和皮肤的健康,有皮肤粗糙和夜盲症的人,就是缺乏维生素A的缘故。但是,值得提醒的是,炒胡萝卜忌放醋,否则胡萝卜素就会被破坏。

白萝卜胡萝卜忌同煮
中医认为,白萝卜性味甘辛微凉,功能偏利;胡萝卜性味甘辛微温,功能偏补。其性味功能不合,两者皆含多种酶类,特别在生食或凉拌时,极易发生酶类的分解与变化。现代医学研究认为,白萝卜与胡萝卜合煮,白萝卜中的维生素C往往就会被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏。这样一来,大大地降低了营养价值。所以,忌白萝卜与胡萝卜合煮。
脾虚的人少吃萝卜
由于萝卜有下气和消滞的作用,因此对于脾胃虚弱(表现为胃纳不佳、大便溏泻),并且没有积滞的人来说,最好不要经常吃白萝卜。因为过多的行气,就有耗气的可能,这会使脾胃虚弱的状态无法好转,甚至加重虚弱的情况。
哮喘患者远离萝卜

萝卜性凉,味辛、甘,清热化痰生津。由于性偏凉,因此,那些以虚寒为主要表现的咳喘(痰白、质稀或泡沫痰)最好别吃萝卜。因为本身体质较弱的话,吃偏凉的食物肯定会加重病情,甚至会诱发哮喘急性发作。
另外,像慢性支气管炎、哮喘等患者的病程较长,体质以“脾肾亏虚”为主,因此也不适合食用萝卜以祛痰。当然,即便是老慢支急性发作期,痰多、色黄、质黏时,萝卜还是可以作为辅助使用的。
萝卜虽好,并不是每个人都合适吃。中医认为萝卜性凉,体质虚寒的人越吃萝卜体质会越寒,这要怎么办呢?中医讲究阴阳平衡,萝卜是寒凉的,找一种温性的又可以和萝卜一起吃的食物一块煮不就可以了。

沙漠之虎 2019-07-11 23:26
白萝卜炖牛腩是最棒的


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