查看完整版本: [-- 南瓜丝,这样炒特别好吃[16P] --]

武当休闲山庄 -> 生活妙招 -> 南瓜丝,这样炒特别好吃[16P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

厨爹 2017-10-13 20:43

纯属无意,我把这个菜做成这样了,
特别好玩的是,菜做成这样后,
居然超级好吃,
于是嫩南瓜在南瓜丝饼子和糊塌子及菜脯之中又多了一种吃法,
应该叫什么呢?
蛋炒南瓜丝?煎炒南瓜丝?还是什么?
很香,一点儿也不腻,你也做做看吧。

主料:嫩南瓜
配料:鸡蛋面粉
调料:黑胡椒粉盐色拉油
做法:
准备嫩南瓜,这是我们本地的南瓜品种,含水量比较大,也不是很甜,以素炒,煮汤为主要吃法。

切一块南瓜,洗干净,可以不去皮。

用菜刨把南瓜刨成丝。

最后剩下瓜瓤子。

鸡蛋打散备用。

刨好的南瓜丝,建议用细空菜刨子,出来的菜丝用来煎饼子或者做馅料都很美。

往菜丝中加盐,

加黑胡椒粉,可以换成五香粉,白胡椒粉或者黑胡椒碎等香料。

充分拌均匀。

将蛋液倒入菜丝中。
加上面粉,(如果做南瓜煎饼,南瓜少,面粉多;如果做糊塌子,面粉和南瓜的量大至相当;如果做菜拖,南瓜稍多些,面粉稍少些;像我今天这样子,面粉加了一点点儿,南瓜比较多)

充分拌均匀。

平底锅倒油烧热,将菜糊糊倒入锅中,用筷子铺平,小火煎着。

因为面粉用量比较小,不太容易成形,一面煎好后,可以分成小块翻面再煎。
两面都煎黄后,用锅铲把菜丝弄散,可以酌量再加些油,炒至菜丝松散,出锅即可。

成品看起来不是很美,但吃起来很棒,比清炒南瓜丝香浓,比香煎南瓜饼又清爽,很喜欢这个菜。




查看完整版本: [-- 南瓜丝,这样炒特别好吃[16P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号