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假正经也

2017-10-13 08:42

原料：蹄髈、油豆腐

配料：白酒、油、冰糖、生抽、老抽、盐、葱花

做法：

1、原料洗净待用，蹄髈买的时候已斩好、烧好。

2、锅里放白酒，下蹄髈，不盖锅盖，烧开，然后冲去浮沫备用。

3、炒锅放少量油，下冰糖小火炒糖色。

4、下蹄髈翻炒。

5、下生抽和老抽，比例为2：1，炒匀。

6、连同油豆腐一起转入高压锅，加水以没过蹄髈为佳。

7、上气后，大火压25分钟。

8、转入炒锅，放少量盐，收汁出锅。

撒上葱花，开吃啦

wcg112233	2017-10-13 11:22
这个主要的是火候到了才可以啊

沙漠之虎	2019-06-19 19:21
跟俺这里的做法差不多