| 厨爹 | 2017-10-12 20:09 |
 今儿是国庆节的第一天，老爸说很想吃红烧肉炖土豆，于是我这个做闺女的为了满足一下他老人家的味蕾，特地做了这道菜给他。同时它也是每逢节假日频频出现的一道荤菜，爱吃肉的朋友可不要错过了哦。  食材： 土豆、五花肉、葱姜蒜、热水、生抽、料酒 大料、桂皮、柠檬、冰糖、油、清水、盐、老抽  ①、土豆去皮洗净切块儿，葱姜切片儿，蒜拍碎。  ②、往锅里倒入少许清水，把五花肉放锅里煮7成熟。加入两个姜片儿、料酒去腥。  ③、锅里放少许油，加入几粒冰糖来炒糖色。当你看到颜色变深，就可以下五花肉进行翻炒了。想要做出来的五花肉颜色诱人，这一步必不可少。  ④、五花肉炒的差不多了，就可以放适量的生抽、老抽调味儿了。加入大料和桂皮。准备适量的热水倒锅里，用大火煮10分钟。为了去除肉的油腻感，我挤了些柠檬汁。  ⑤、这时候放适量的盐，把大火转为小火，慢慢炖20分钟。中途要记得搅拌搅拌，然后放切好的土豆块儿，接着炖30分钟。总共时长为1个小时左右，具体烹饪时间大家可自行做加长或减少。  做好后记得立即关火，用盖子焖5分钟左右，这样做出来的红烧肉口感会更好吃。接下里就可以装盘啦，摆盘儿按照自己喜欢的方式来弄就行。  通常我们做红烧肉都会比较油腻，所以我在里面加了一些柠檬汁中和一下，吃的时候就不会显得那么腻了。  这菜做起来很简单，但还是不幸手被烫了个小泡。估计是煮肉的时候水分没有完全沥干，索性并无大碍，把泡弄破就不疼了。你们在做菜时，一定要格外注意安全，把水都给弄干净啊。 |
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