| 厨爹 | 2017-10-10 15:23 |
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盐水鸭  用料：鸭腿2个 调料：盐，花椒，料酒，葱，姜，八角，桂皮，香叶.  做法： 1.盐与花椒放入炒锅炒出香味。 2.鸭腿去杂质洗净沥干，放入花椒盐，里外搓揉一下. 3.把鸭腿放入器皿，盖上盖子，放入冰箱冷藏1-2天. 4.汤锅放入大半锅清水，加姜，葱，香叶，八角，桂皮，  5.煮开5分钟， 6.放入鸭腿，加适量料酒，加点盐，大火煮开，小火20分钟， 7.翻一面，小火再煮10-20分钟， 8.关火，焖10分钟取出，稍微晾凉一下，切块上桌。   小贴士： 1.如果想吃酥点的，就煮时间长些。 2.可以晾晒一下再煮。 3.煮鸭腿的水要盖过鸭腿。 |
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