查看完整版本: [-- 它被称为“水中人参”,煮粥、煲汤放一点,养胃效果特别好[15P] --]

武当休闲山庄 -> 美食指南 -> 它被称为“水中人参”,煮粥、煲汤放一点,养胃效果特别好[15P] [打印本页] 登录 -> 注册 -> 回复主题 -> 发表主题

wcg112233 2017-10-09 09:37
立秋以后,早晚感觉到些许凉意。
这个时候特别想念那一碗温暖滋补的养生“四神汤”,暖暖的汤水,配上甘甜清润、软糯弹牙的芡实,既养胃,又养颜。
还有芡实猪肚汤、芡实雪梨银耳羹……都是老少皆宜的秋季养生汤水。

芡实是一种睡莲科植物的种子,也叫鸡头米。
煮熟后,吃起来甘甜清润、软糯弹牙,养胃效果非常好,还能滋补、抗衰老。
因为极高的滋补功效,它也被称为“水中人参”。
现在21优品就把这款广东肇庆的大颗粒特级芡实推荐给你。

芡实含有丰富的蛋白质、维生素、微量元素等。
平时熬粥、煲汤、煮甜汤,随时都可以放一把。
在一些煲汤文化盛行的地方,女性产后或者大病初愈,各种滋补炖品中,都少不了芡实来帮助恢复身体。
芡实易消化,他们也会将芡实磨成粉,给婴儿当辅食。

宋代大文豪苏东坡注重养生,老年时依旧身强体壮。
《东坡养生集》记载了他的一个养生方式就是“含食芡实”,日食芡实20~30颗,可延年益寿。
用芡实作为主料,配上莲子、茯苓、淮山药熬制的“四神汤”,除了养胃外,还可以滋阴、养颜。
奶茶刘若英曾经亲自在微博上推荐这款养生美颜汤。
大颗粒特级芡实在21优品有售
现价:45元(厂商指导价:59元)
350g/袋,每人每次建议食用20~30g
食用前清水浸泡2小时,炖煮时,浸泡的水可一起煮

新鲜芡实多在8~10月收获,多数会被晒成干货,这款芡实就是今年新晒的。
好的干货芡实,会晒很干,方便保存。
这款芡实干且硬实、不脱皮,颜色是自然的赤红色。
闻起来带着水生植物淡淡、清爽的香味,没有池塘的腐泥味。

图中左侧为肇庆芡实,右侧为普通芡实
它的外形圆润饱满,个头均匀,颗粒很大。
每颗芡实直径都在1.4cm左右,比市面上大多数芡实的个头都要大。
这也是肇庆芡实优质、闻名全国的原因之一。

图左是泡之后的,图右是泡之前的
芡实在煮之前,可以提前2小时清水浸泡。
浸泡后,会像开花一样自动绽放开来。
泡好后,煮半个小时就能熟。

泡过后掰开,可以看到,内部颜色乳白,粉质细腻,品相极好。
陈年芡实,内部会变黄,并有霉味散发出来。

煮熟后的芡实吃起来软糯弹牙,煮芡实的汤清爽润口,微微甜。

入秋后,很多人想要进补,于是摄入大量鸡鸭鱼肉。
高油脂的摄入,滋补不成反而会造成消化不良、腹泻等。
特别是有慢性肠胃疾病的人群,根本是“虚不受补”。
而芡实这种性质温和、易消化、不上火、消油解腻又有滋补效果的食物就很适合了。

芡实最大的特点就是健脾养胃。
可以和猪肚一起炖煮芡实猪肚汤。
许多医生会建议长期吃芡实猪肚汤,来调理慢性肠胃病。

芡实雪梨银耳羹,用到的几款食材都性质温和且滋阴。
适合受秋燥困扰导致咽鼻干、皮肤干燥、便秘的人群。

芡实的解腻效果也很好。炖排骨汤的时候,抓一把下去一起炖。
出来的芡实排骨汤,油花少了很多,汤水更清爽,让人更有食欲。
大颗粒特级芡实在21优品有售
现价:45元(厂商指导价:59元)
350g/袋,每人每次建议食用20~30g
食用前清水浸泡2小时,炖煮时,浸泡的水可一起煮

芡实分白芡实和红芡实,二者营养价值上并无区别。
苏州一带盛产白芡实,也就是苏芡;广东肇庆一带则盛产红芡实。两种芡实都属于“南芡”。

这款优质芡实产自著名的“芡实之乡”广东肇庆。
这里日照充足,四季平均温度较高。春夏多雨,全年雨量充沛。
充足的水资源和低洼的地势,形成了许多池塘。
这些地理和气候环境,都为芡实创造了优异的生长条件。

岭南一带,气候闷热潮湿,当地人极易湿热上火。
因此,他们自古以来都很擅长在食材中寻找对人体温和、老少皆宜的滋补品。
芡实满足他们所有的要求,成为膳食中不可或缺的食材

沙漠之虎 2019-09-05 22:09
芡实,现在是普普通通的一斤都要58~60元。


查看完整版本: [-- 它被称为“水中人参”,煮粥、煲汤放一点,养胃效果特别好[15P] --] [-- top --]


Powered by www.wdsz.net v8.7.1 Code ©2005-2018www.wdsz.net
Gzip enabled


沪ICP备:05041533号