| 厨爹 | 2017-10-08 16:04 |
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今日寒露，此时的气温比白露时更加低，地面上的露水都会凝结成霜。 寒露一过，人夜后更是寒气袭人，就有了“寒露脚不露”的说法。 这时应更应注重保暖，及时增衣，以防寒邪人侵，尤其不要赤脚露腿，以防“寒从足生”。  寒露之时，患有慢性气管炎和哮喘的病人症状往往会加重。 应经常打开门窗，保持室内空气新鲜。 随着气温降低，可使体表血管弹性降低，外周阻力增加，使血压升高，进而导致脑血管破裂出血，心脑血管病患者要注意防寒。  “寒露”时节起，雨水渐少、天气干燥、昼热夜凉。 此时期人们的汗液蒸发较快，因而常出现皮肤干燥、皱纹增多、口干咽燥、干咳少痰，甚至会毛发脱落和大便秘结等。 所以养生的重点是养阴防燥、润肺益胃，这个时节可以多吃栗子、南瓜以及莲藕。  “荷莲一身宝，秋藕最补人”——这时正是鲜藕应市之时。 此时天气干燥，吃些藕，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。 同时，莲藕性温，有收缩血管的功能，多吃可以补肺养血。 莲藕，毫无疑问地成为时下的“当家菜”。 今天好豆君就给大家推荐几款由用莲藕做的菜，保证让你吃得舒服、健康！ 香酥藕圆子 主料：莲藕1节、猪肉馅150g、香菇4朵 辅料：香葱3根、盐适量、料酒15ml、五香粉2g、姜粉2g、生抽20ml、糖2g、鸡精少许、香油适量  1.香菇去蒂煮上2分钟. 2.猪肉馅加入盐，糖，料酒，生抽，姜粉，五香粉，鸡精拌均匀。 3.莲藕去皮擦成细丝。再稍微切碎一些。 4.香葱，香菇切碎，加入莲藕，猪肉馅。可加适量的香油再次搅拌均匀。 5.肉馅团成小圆子，放入油锅炸制。表皮微黄捞出。 6.稍微等上一时再次大火复炸一遍。 7.金黄捞出放吸油纸上吸除油分即可。 小贴士 肉馅可以适当的肥一点，炸出来的圆子口感更好。 花生莲藕排骨汤 主料：莲藕1节、花生米60g、排骨400g辅料：葱姜适量、大料2个、盐适量、鸡精少许  1.排骨冷水焯烫备用。莲藕去皮切块凉水浸泡。花生米煮上3-5分钟捞出备用。 2.砂锅加入葱姜大料和适量的开水。 3.再放入排骨和花生米。 4.加入适量的料酒。 5.加盖大火煮开小火炖煮40分钟。然后加入莲藕。 6.继续小火炖煮20分钟。 7.最后捞出葱姜加盐，鸡精。主开关火即可。 小贴士 排骨冷水焯烫可以去除一些学沫和脏东西。 莲藕冷水浸泡可防止氧化变黑。 花生米煮上一分钟可以除去花生衣外皮的颜色，使莲藕汤色泽好看。 韩式酱莲藕 主料：莲藕500g辅料：色拉油适量、干辣椒10g、韩国糖稀10g、白糖100g、酱油20ml  1.莲藕去片切厚片。把莲藕放入开水中焯烫过凉。 2.炒锅倒少许的色拉油放入干辣椒翻炒片刻。 4.大火煮开，加少许盐。 5.用大火烧煮15分钟。 6.汤汁以干，淋入香油。 7.翻拌均匀关火，盛出即可食用。 小贴士 莲藕稍微切厚一点，太薄煮的时候容易碎烂，影响美观。 没有韩式糖稀，就用蜂蜜代替。 此道菜冷热皆可。 小炒藕条 主料:莲藕1节、青椒1个辅料：油适量、盐适量、蚝油20g、生抽10ml、糖3g、醋3ml、葱姜适量、干辣椒2个、水淀粉适量、鸡精适量  1.莲藕去皮切条用清浸泡可加少许白醋。 2.青椒洗净切条，葱姜辣椒切碎备用。 3.取一个小碗加入蚝油，生抽，糖，和适量清水混合备用。 4.锅中倒油爆香葱姜辣椒。倒入莲藕翻炒。 5.然后放入调好的味汁。 6.加少许清水烧至片刻，淋入少许香醋。 7.加入青椒翻炒，加少许鸡精。 8.淋入水淀粉勾薄芡关火。 小贴士 莲用清水浸泡可加点白醋，能使莲藕不变色发黑。 炒至莲藕不可用铁锅，莲藕会变色发黑影响美观。 最后淋入香醋可提升菜肴的口感。 |
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