距离西安78公里的陕西礼泉县袁家村，是一个普通的村，更是一个神奇的村！
村里只有300口人，没有名胜古迹和独特山水资源，却光依靠美食通道，一年就能挣得10个亿！
此外这里隐藏着文青属性，宛若关中平原的大理、丽江。

吃货界的新大陆
关中小吃天堂，一整天都吃不完

从西安出发，驱车约一个小时的路程，便到了被人们称为“关中印象体验地”的袁家村。



走进村子，映入眼帘的是一幅幅近似于原生态的农家生活画面，让人恍若回到了十九世纪五六十年代。


一排排错落有致的青瓦房檐下挂着的大红灯笼，两边店铺林立，作坊鳞次栉比，散发着浓厚古朴的关中市井气息。


沿街道两边一眼望去，油坊、药坊、布坊、面坊、醋坊、茶坊……青砖旧瓦的老宅一字排开，一路走过去，散发着各色食味。

▲图@图虫网 光颜影像
这里家家主营家常便饭，野菜，粗粮，给人们做出最营养的饭菜。还有好多原始的东西，是一个体验风土民情的绝好地方。

你可能想象不到，去年十一期间，这里的日游客总量竟超过了兵马俑！一个普普通通的农村，为什么会有这么大的魅力？


这得感谢当地大名鼎鼎的致富带头人——袁家村的老书记郭裕禄！上世纪70年代的袁家村可是当地出了名的贫困村。

后来在郭裕禄带领下，全村分片包干，到周围的村镇寻找最地道的小吃品种，挖掘最民间的厨师，挑选最本土的原料，坚决不要大酒店和厨师培训学校出来的厨师。终于打响了地道特色小吃的知名度，吸引了源源不断的客流。


如今，袁家村人流在平日里能达到万人，早已替代了西安市内著名的小吃一条街——回民街，仅餐饮业的日营业额已超过200万元，一年加上其他收入，基本上超过10亿元。（数据来源：全球文旅日刊）

▲图@图虫网 爱拍照的张小胖

▲图@图虫网 BD心魂
小吃店集中在康庄老街和小回民街区域，走进来就像穿越时光回到了明清时期的市集，酒肆茶楼酒旗飘扬，满大街一家挨着一家全是手工制作的美味。

▲拧麻花

▲新疆烤馕

▲粉汤羊血

▲豆腐脑

▲非常入味的卤猪蹄
以上美食图来自图虫网@爱拍照的张小胖
为了保证出品的新鲜，小吃店所采用的面粉、油、醋、辣子、豆腐.....都是村子作坊自己生产的，每一家小吃店都不配冰箱，绝不出售隔夜食，并且建立了良好的食品质量监管体系。
店主承诺告示牌
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“店主重誓承诺：如做不到以上几点甘愿后辈远离仕途坠入乞门”
这是悬挂在袁家村小吃街商家门口的醒目招牌，食物原材料的产地、做法、手机号多少等，全部写在上面。


酸奶是袁家村的明星产品，酸奶的原料都是新鲜的奶源，特别是在夏天吃着冰酸奶，奶香四溢，口感顺滑，别提多爽咧！

辣 子 锅 盔 ：陕西一大怪，油泼辣子一道菜，蘸馍拌菜调干面，而辣子锅盔则是将锅盔中加入辣子，再辅以肉沫等佐料。它是将秦椒碾碎成粉，再以花生芝麻拌之，最后熟油泼入，点上一些农家醋激发香味，回味无穷啊。

孜 卷 ：用热油泼在事先捣好的蒜泥和辣椒面上，倒上醋即可，吃的时候用筷子夹着孜卷蘸蒜汁吃就可以了。如果再配上红豆粥，那就更美味更营养了。

豆 腐 脑 ：俗称豆花，利用大豆的蛋白质所制作，与老豆腐相似。但吃法及时间有所不同，豆腐脑常在晨间出售浇卤，而老豆腐则多以酱油为佐料午后出售。

蒸 碗 ：八大蒸碗蒸碗是西安有名的一道美食，因为要在碗内火蒸因而得名。蒸碗的8道佳肴健康少油、口味清谈、香味浓郁、老少皆宜。



此外还有驴拉着磨研着辣面、醋稃子、箸头面、白吉饼、泡泡油糕、西安凉皮、袁家村酸辣粉...……都不能错过！（越说越馋，感觉口水都快流出来了

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关中平原的文艺古村
文艺指数不输丽江

袁家村是双面，它身居关中腹地，有着北方的豪爽和朴实；另一面它又遍地文创店铺和酒吧小馆，透着大理、丽江般的文青属性。


从小吃街转上去就可以看到酒吧一条街，鳞次栉比的酒吧和咖啡馆、还有一些精美的小店可以淘到很多东西，街边到处都是座位，过去坐一坐拍个照都非常美。


踩着脚下仿古的青石板，欣赏着颇具关中风味的明清式建筑，街上有花香和树荫；水是活的，村民直接用来洗手；偶尔能走进一些非遗作坊，如剪纸、皮影。


▲图@图虫网 奔跑的水牛子
累了就去路边喝个茶，或者找地儿按摩，这边按摩手法也是一绝，舒服到让你忘记都市的压力！


晚饭到村民开的农家乐搓一顿当地的土菜。这里的房子是前屋后店式的，旅行者以兴致勃勃的心情路过当地人的生活，主人家用柴火味的农家酒菜走近客人的胃。

夜晚，当小吃街的人群逐渐散去，旁边的酒吧街就开始喧闹起来了。露天的座位上坐着三三两两聊天的客人，驻场歌手在门前弹唱着《成都》，哼着流浪的歌谣。

夜幕下的袁家村，就在歌谣声声中缓缓睡去。