| 假正经也 | 2017-09-29 09:35 |
 主料：牛蹄筋300克 辅料：土豆（黄皮）200克 水萝卜50克 调料：大葱10克 姜10克 盐3克 味精8克 花椒3克 酱油6克 八角2克 辣椒(红、尖、干)10克 猪油（炼制）25克 烹饪方法 1. 用高压锅将牛蹄筋炖烂取出，晾凉后切成块（2厘米长）备用； 2. 土豆切成大方块； 3. 葱切段、姜切片； 4. 干椒切成细丝。 5. 将锅内放猪油烧热，用葱段、姜片爆锅炒出香味，添入高汤750克，加入酱油、花椒、大料（八角）、干红辣椒丝，放入熟牛筋块、土豆块，加入精盐、炖至土豆块酥烂； 6. 最后放入小水萝卜炖3分钟，加入味精即可出锅。 |
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