| 天人地 |
2017-09-25 07:40 |
日常食用菌菇种类挺多的，但在户外时有些菌菇是不能吃的，而是从外地回来，有一些在吃黄粘盖牛肝菌，你知道什么是黄粘盖牛肝菌吗？牛肝菌怎么吃最好呢？
黄粘盖牛肝菌能吃吗
可食用。与松等针叶树形成外生菌根。
什么是黄粘盖牛肝菌
子实体一般较小。菌盖直径3-6cm，初期扁半球形，后期扁平且中部稍凸起，表面黄色，粘，光滑。菌肉淡黄色，稍厚，伤后不变色。菌管层直生或稍延生，蜜黄或橙黄色。
它的菌管口较大，角形，直径2mm左右。菌柄近圆柱形，黄白至淡黄色，长3-6cm，粗0.5-1cm，顶部有细网纹，布暗褐色腺点，内部松软至变空心，基部稍膨大，其上部有易脱落的淡黄色膜质菌环。
牛肝菌辣烧鸡的做法
黄粘盖牛肝菌是什么 怎么吃牛肝菌
主料
公鸡半只，牛肝菌150克。
调料
准备食盐适量、醋1大勺、鸡精适量、姜5克、蒜8瓣、花椒适量、干辣椒适量、生抽2大勺、红尖椒适量、植物油3大勺、江米酒150毫升、白糖1小勺。
做法
1.将牛肝菌入温水中浸泡1-2小时泡软发。
2.清洗干净牛肝菌，剪掉尾部硬蒂部位。
3.姜切丝，蒜切粒，小红椒和干红椒切段。
4.锅入油，小火炒香花椒和干红椒。
5.再炒香蒜粒和姜丝。
6.加入鸡肉块中火翻炒3-5分钟。
7.再加入其他调味料（植物油3大勺、生抽2大勺、醋1大勺、米酒150ML、糖1小勺、盐、鸡精适量）继续翻炒5分钟左右。
8.加入牛肝菌中小火烧个20分钟左右。
9.最后大火收干汁，加入干红椒炒匀即可。
火龙果炒牛肝菌的做法
主料
牛肝菌适量，火龙果适量。
辅料
芦笋适量，胡萝卜适量，食盐适量，淀粉少许，蘑菇精少许。
做法
1.美味牛肝菌洗净，切成斜刀厚片。沥干水，放入盆内用精盐、蘑菇精腌20分钟，然后用干淀粉上浆待用。
2.火龙果削皮，然后切菱形块待用。
3.芦笋洗干净，削去根部老皮，然后切斜刀段待用。
4.胡萝卜洗净，切花刀片待用。
5.锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将美味牛肝菌、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。
6.炒锅烧热加橄榄油，放入姜片、胡萝卜片煸香，然后放入火龙果、芦笋、牛肝菌片炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可。
总结：不妨去买一点牛肝菌回来，尝试着做一道有牛肝菌的才，也可以让家人换换口味，况且牛肝菌的营养功效很高的。 |
|