店名叫"老婶儿"、开在五道口，

刚开业就每天排队排到大门外，

冷锅串串8小时熬一份底油，

招牌菜都会隐形，

要在辣椒堆里找食物。

01

五道口的排队冷锅串

8小时熬一份底油



五道口附近新开的冷锅串串专门店，才开不到一个月就已经天天排队了。



一共有六十多种串可选，后厨加工好装进小锅，上桌直接开吃不用自己涮，享受塞满一锅慢慢撸的满足感。



他家很多串的食材都来自重庆当地，最关键的底油也只用从重庆运来的辣椒和花椒们做成，熬一次油前后工序加起来一共要8小时，舀起来很清澈透亮，其实味道很重口，在里面涮过的串串不用蘸料，直接吃就很过瘾。

最先估清的这几样



【麻辣牛肉】是店里人气最高的串串之一，基本上一中午就会卖光，晚上去可能就吃不到了。好这一口麻辣的建议早点去。做的时候先卤后炸再加料辣炒，最后下锅涮煮，看似平凡的串准备时间需要四小时。



【无骨鸭掌】入口脆脆的弹弹的，【凤爪】也处理的很干净。



【黑毛肚】切小片串好，煮的火候刚好，吃起来不觉得老，挂着辣椒的肚片越嚼越有滋味。



【大虾】肉很饱满，个人习惯去了头之后连皮咬着吃。

串都提前卤过



店里的串串，除了蔬菜基本上都会提前统一卤制一遍，【鸡翅中】的肉灰常厚，吃着很过瘾。



通往【秘制肥肠】的路上只有朋友没有敌人，肥肠先卤后煮，更是一道迈步过去的坎了。

干碟油碟双选



串串本身已经很入味了，重口的宝宝还有干碟和油碟两种蘸料可以选。【掌中宝】一粒粒撸进小料碟里去翻滚一下，沾满了干碟吃又是另一种风味了。



究极吃法是舀起一勺干辣椒料哗啦啦撒上去，涮【鲜鱿鱼】串串秒变火辣鱿鱼。



贡丸鱼丸虾丸芝士丸...各种小丸纸种类很齐全，适合蘸油碟吃。



【牛肉丸】会“撒尿”，吃的时候小心别烫到。

你们关心的福利

到店出示此微信，每桌可免费获得一大瓶可乐。

02

在辣椒堆里找食物

招牌菜埋在辣椒里



除了串串，店里还有一系列单点的招牌冒菜。几道菜同时摆在面前根本分不清谁是谁好嘛，只看得到一堆辣椒呀。



这几道菜的共同特点就是，吃之前必须先把表面厚厚的一层辣椒面拨开，在辣椒堆里找到食物。



【扛上脑花】每天要卖一百多份，作为一个不爱吃脑花的人我也可以体会到它的美味哦，吃着像骨髓、像软豆腐，一点也没有腥气。



【火漂千层肚】下面垫着配菜，丝丝缕缕挂成一坨恨不能一口吞掉！



【老卤鹌鹑蛋】像一颗颗小火球，建议先尽可能仔细的刮掉表面的辣椒再吃。





【冒鸭血】和【冒鸭肠】也可以鼓足勇气尝试一番。

四级进阶的麻辣菜



【椒麻牛肉】咬开来是牛肉干的质地，入口会有“香→麻→甜→辣”四层阶梯式的口感体验，越往后越嘶哈个不停后劲十足。



【幺婶兔头】看起来就是三个辣椒球，兔头先卤好再用秘制香料炒然后小火干烧最后再严丝合缝的裹上辣椒，是一只火辣的兔兔。

少不了的重庆特色



【老妈蹄花】炖的一戳即破，适合不太能吃辣的老人和小孩。





【幺婶酥肉】和【红糖糍粑】也是重庆特色，几乎桌桌必点。



辣丢魂的时候及时喝上一口唯怡豆奶，可以紧急续命，助你再战几十串。



【幺婶冰粉】吃前先把红糖搅拌均匀，一口粉一口果干下肚透心凉。

03

开在五道口的小院里

排队排到院门外





看门脸很低调，走进来却有惊喜，先是挂了彩灯小院、再是走进来堆满了落叶的玻璃天窗，宽敞又不乏情调。



虽然才刚刚开业不到一个月，现在已经每天都要排队了，甚至有时候队伍都排出院门外快到马路上去了。

墙上的画不敢看



店里有很多内涵段子风格的墙绘，有的尺度大到有点没眼看。

背后的字看不懂



店里从老板到厨师都是土生土长的重庆人，店名“幺婶”就是大家平时对老板妈妈的称呼，是“老婶”的意思。服务员工服背后也写着重庆方言“妖艳儿”，在普通话里就是“牛逼”的意思。

作者丨饿黑

·山椒牛肉等很多串串午饭过后就会售罄，想吃的建议早点去。

·服务小哥喜欢操着重庆口音边唱歌边服务顾客，请大家保持镇定不要露出过于惊讶的表情。

本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。



店名:渝幺婶冷锅串串香

地址：海淀区五道口东王庄甲1号(近林业大学，矿业大学，北京语言大学，清华大学)

电话：010-62335499

营业时间：10:30-01:00

人均：65元