| wcg112233 | 2017-09-20 08:37 |
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近几年，月饼的花样越来越多，五仁已经成为了过气网红，最近比较火的是冰淇淋、水晶、奶黄、牛蛙和小龙虾。 堂主忍不住也来开几个脑洞： 这个是美式月饼 ▼  这个是英式月饼 ▼  还有这个，传统中式月饼！ ▼  别笑，这是合法的！ 为什么呢？这就要从月饼的国家标准说起...... 不明觉厉的国标 ▼  国标（GB）是这样定义的月饼的： 使用小麦粉等谷物粉或植物粉、油、糖（或不加糖）等为主要原料制成饼皮，包裹各种馅料，经加工而成，在中秋节食用为主的传统节日食品。 啥意思呢？堂主来画个重点： 植物粉做皮 有馅 中秋吃 所以在中秋这天，只要是个带馅的饼，基本都能叫月饼。 你们知道为什么中秋一过，月饼就没了吗？ 因为中秋节之后，它们都变成了蛋黄酥、凤梨酥、鲜花饼、水晶饼......  除了月饼的定义外，国标里还有一个关于馅料的大秘密......这就要从最近的一个新闻说起：  妈呀！哈密瓜、水蜜桃、芒果、草莓、凤梨、香橙......各种香甜的水果月饼，竟然都是冬瓜馅？！ 还可以有这种操作？ 我们继续来看看国家标准怎么说： 水果月饼，馅料中水果的含量必须 ＞ 25%； 莲蓉月饼，馅料中除糖和油外，莲籽的含量必须 ＞60%； 栗蓉月饼，馅料中除糖和油外，板栗的含量必须 ＞60%； 果仁月饼，馅料中果仁的含量不应低于 20%。 国家标准写得清清楚楚，为什么月饼企业敢拿冬瓜冒充水果？ 直到堂主发现了月饼包装上的小秘密......  蓝莓味啊！味！ 什么叫语言的艺术？这就是！ 所以你买的月饼，可能是水果味、莲蓉味、栗蓉味......  先别走！ 你以为购买的时候，小心这个「味」字就能万事大吉了吗？ 没那么简单！ 因为月饼的国标又给我们开了个大玩笑..... 推荐执行！ 大概就是这个意思：  亲，我给月饼制定了一个标准，推荐你们做月饼的时候参考一下哦~ 我考虑考虑......  算了，我不想让标准约束我。自由发挥更有创意！   哦......那你随意 所以，如果企业不愿意执行这个国家标准，那么...... 任何食物 都能叫月饼 而且不违法 ┑(￣Д ￣)┍ 没有标准约束，那企业就可以自由发挥了，因此中秋节才能一年比一年热闹，一年比一年脑洞大。堂主的一开始的创意也非常靠谱。 所以「什么是月饼？」「月饼是什么馅的？」这两个问题的终极答案其实是......  惊喜不惊喜？ 虽然月饼的品种、口味越来越多，但说心里话，堂主还是喜欢最经典、传统的那几款。 但看了国标之后，我整个人都不好了...... 因为国家标准中的各种月饼，50～80% 都是碳水化合物和油脂，热量全都超超超超高！ 换句话说就是： 没有健康的月饼 堂主专门去卖场看了看各种月饼的真实数据，分享给大家（不能我一个人扎心）： 冰皮月饼 300 千卡 / 100 克 玫瑰豆沙 427 千卡 / 100 克 鲜肉月饼 358 千卡 / 100 克 香甜凤梨 380 千卡 / 100 克 蛋黄莲蓉 389 千卡 / 100 克 糖醇莲蓉 464 千卡 / 100 克 （是的，糖醇的比蛋黄的热量更高） 更形象一点表示就是：  最近总是用月饼做早餐的人，可长点心吧。 所以，月饼整体上来说就是用各种淀粉、油脂、糖制成的糕点，不可能健康。即使吃无糖的、燕窝的、枸杞的......也没用！ 而且，你买的燕窝月饼，还可能只是燕窝味儿的  所以中秋节的月饼，买家人喜欢的味道，大家一起分着吃就好，别要求太多 |
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