在昆明郊区轿子雪山方向，有个叫阿子营的地方，每年雨季都盛产各种菌菇、肉类腌制品、果蔬等，并把它们源源不断地送进昆明城；不仅如此，阿子营对于美食的独特做法（虽然其视觉不大美观），使当地天然的食材飘散出纯正浓厚的舌尖味蕾。图为大锅灶煮童子鸡，厨具简陋，却是天然的“诱人货色"。



这种粑粑在昆明、大理，甚至在云南许多地方都随处可见。不过，在这个小镇上看到它，却是另外一种天然的诱惑。简陋的工具和原始的厨刀，看着就忍不住吃上一口。



这是阿子营的腊肉，被当地居民直接挂在墙上，不加装饰。它们都是经过阿子营人特殊秘制的食材，等充分暴晒之后就能闻到浓郁的腊香。与菌菇、竹笋、辣椒或者干巴油炸，都是上等的美食。



于许多人而言，动物内脏是不吃的；不过，阿子营人把它们”一锅端“了。把所有的猪内脏、牛羊内脏放入大锅里，煮上一个上午或者一天，都是可以直接吃的美味。



因为雨季，阿子营人把花椒放在干燥的房间内，用鱼皮袋铺晒。老外品尝之后，直接竖起大拇指，他们说这种美食直接震惊了舌头，直入心肺。



为了真正接触到昆明独特的地方美食，我和美国的大卫、德国的马克、上海的苏菲驱车来到了阿子营朋友老张家。在老张的介绍指引带领下，我们用了一天的时间几乎品尝遍了阿子营美食。



我们最先接触的是这家豆腐烧烤，在当地也是非常有名的。老张从厨房里搬出了这个重庆铜火锅，里面炖着上好的冬瓜羊肉，炭火使天然的食材飘散出独特的香味，大卫闻着肉香，直呼惊讶。





这是另外一个场地的美食，大卫能吃辣，苏菲爱吃剁椒牛肉，马克跟我一样，啥都能吃一点，哈哈



这是大葱尖椒炒童子鸡，香辣不亚于湖南长沙、浏阳。在这里，我只能说，大卫吃了满头大汗，最后还一点不剩了。



刚从池塘里钓上来的鲫鱼，非常娇小的鲫鱼，用新鲜的花椒和花生油一炸，我把鱼骨头都吃了。哈哈，不得不说，真的很好吃！



老张说，这是阿子营最该吃的一道菜，特别是这个雨季。每到周六，阿子营小街道两旁都摆着各种菌菇，刚从山上采撷下来的菌菇，如果把它们清炒，一个人能把它全部吃完。



阿子营炒黄豆腐！大卫和马克、苏菲说第一次看见这样的豆腐，我们暂且叫它yellow tofu。他们说，一天吃了这么多好吃的，吃撑了，看着它们，还想吃。



黄牛肉干巴。这道菜可以跟清真的牛肉干巴媲美了！新鲜的黄牛肉经过特殊腌制之后，用干辣椒油炸，韧劲和翠香都在。



这类型的”白斩鸡“是比不了广东的白斩鸡的；但是，如果品尝过它味道之后，我相信广东人也会悄然把它列入白斩鸡行列。熟透的鸡肉、新鲜的鸡汁和尖椒，是南方人不能割舍的味蕾。



银耳蒸南瓜，大卫说，这道菜看起来像我们11月的感恩节。清蒸把南瓜的营养完整地保住了，而且与银耳香味互相完美融合，自然的甘甜！



这是经过油炸的排骨。新鲜的排骨加入辣椒粉、花椒和茴香八角粉末充分腌制，然后油炸，一下子被我们吃完了！