秋季了，又到了多吃肉贴秋膘的时候了，把夏天挥汗如雨所流失的营养给补一补。可是，爱美的美眉们就不禁要问了：多吃肉会不会发胖呢？那就让额娘推荐一道既养眼，还不会发胖的田园小炒肉给美眉们参考吧



铁棍山药，山药中的一种，因表层有像铁锈一般的痕迹，故得名铁棍山药。具有补中益气，美容养颜，造血补血，健胃消食，滋阴补阳之功效。铁棍山药比较细，切成菱形片显得比圆片大一些，搭配一些颜色鲜艳的食材做俏头，和肉片炒制，颜色缤纷，口感清脆，甚是可口！



主料：

山药 500克 里脊肉 200克

辅料：

油盐 适量 葱姜蒜 适量 秋葵 2个

青红椒 少许 胡萝卜 10克 荷兰豆 10克

生抽 2勺 淀粉 1勺 料酒 2勺

白糖 3克

做法：



1.铁棍山药洗干净备用

2.里脊肉切片，放盐，糖，生抽，料酒，淀粉腌制10分钟左右

3.大小葱，生姜切成需要的形状

4.红椒，荷兰豆，胡萝卜切菱形片



5.秋葵切成有漂亮横切面的小片

6.大蒜，青椒切片

7.铁棍山药比较细，切成菱形片显得大一些

8.切好的山药泡在清水里防止氧化（事实上做了一个小实验，铁棍山药不同于普通山药，不泡水还真不氧化，嘻嘻）



9.锅里水烧开，入山药焯烫30秒

10.捞入冷水里激一下捞出，保持脆感

11.荷兰豆，胡萝卜一起焯水

12.入冷水浸一下捞出



13.热锅放油，入腌制好的肉片，快速滑炒变白盛出

14.锅中留底油，放大葱，姜丝，青红椒翻炒出香味

15.入山药，荷兰豆，胡萝卜片翻炒均匀

16.加入肉片翻炒均匀



17.入大蒜片，秋葵翻炒均匀，放盐，生抽调味

18.成品出锅

19.开始享用



小贴士：

各式配料随自己喜好自由搭配