宝贝上幼儿园第一天，宝爸担心我去幼儿园窗户偷看宝宝，开车带我出去逛了多半天。

第二天问我在家干什么？告诉他给宝贝包点饺子冻冰箱作为早餐食用，马上就不乐意了，说他想吃炸小鱼好久了，肿么不做给他吃呢？额，真的说过咩，肿么没印象呢（捂脸）话说，这真的不能怪人家，自从有了孩子，凡事首先想到的是孩子不是，嘻嘻。。。



未免他吃儿子的“醋”，当天就给他把小鱼拿出来洗干净，腌制一晚至入味，第二天一炸，酥酥脆脆的，沾上椒盐粉，天气转凉，喜欢小酌一杯热身的你有口福了。。。

话说，一直不是很讲究的宝爸，可能在额娘不断地熏陶下，开始讲究起颜值和卖相了，在额娘还没开始炸鱼的时候，他居然从朋友圈搜刮来一张黑漆漆的炸鱼图片发过来，附了一句:一点儿没有吃相。。。哈哈，这还是当年那个在部队“特别能战斗，特别能吃苦”毫无讲究的帅小伙吗？想当年据说训练时很苦的，几个月不给他们吃肉肉的呢，而且当年恋爱时，把我吃不完的牛肉面吃了个精光。。。害我以后每次吃牛肉面，都担心自己吃不完再被他吃掉我剩下的，所以每次开吃前，都给他加几筷子过去，哈哈。。。

虽然咱自己做的，卖相不如专业的和饭店的，但干净卫生，油也是首炸放心哈，最主要的是还能得到家人的认可，这就足够了。。。



主料:

小鱼 1000克 面粉 300克

辅料：

胡麻油 400克 胡椒粉 10克

料酒 3勺 生姜丝 适量 生抽 4勺

做法：



1.小鱼提前去掉内脏，清洗干净



2.放胡椒粉，生姜丝，料酒，生抽



3.搅拌均匀，中间翻动几次，以便入味，最好腌制2——3小时以上，我是腌制了一个晚上哈



4.控一下汁水，裹上面粉



5.依次裹完全部小鱼



6.锅中放适量胡麻油烧6,7成热，插入筷子冒小泡，先少放几条小鱼炸制



7.晃动锅体，使其受热均匀



8.油温达到一定温度稳定后，可依次多放几条



9.炸至小鱼定型，表层微黄后，捞起沥油



10.先炸小一些的（左边）再炸大一点的（右边），炸完全部



11.关火待油温平稳，再次烧至6-7成热，全部小鱼分几次入锅复炸一遍至酥脆



12.颜色对比，左边已复炸，颜色略深



13.复炸好的小鱼垫厨房纸沥油



14.沾上椒盐粉，备上小酒，开始享用吧



小贴士：

1.腌制时，也可加入少许盐，因小宝不吃太咸的食物，且要搭配椒盐，所以只用生抽腌制2.小鱼尽量腌制2-3小时以上，方可入味3.没有胡麻油，用其他油代替，大家可能会问，为什么胡麻油那么多泡泡，其实这是娘亲自己种的胡麻，自家村子酿制的植物油，有泡泡属于正常现象哈4.炸制时，小火慢炸，以免炸糊变黑5.也可一次少炸一点，额娘是不怎么会处理炸鱼的油，故一次全部炸完，干吃，送人，烧汤皆可