| wcg112233 | 2017-08-30 09:22 |
 我们通常认为高能量、高蔗糖、高脂肪的饮食不健康，因此碳酸饮料、高糖饮料、薯片、薯条、盐渍品等食物，常常被人斥责为“垃圾食品”。但是，这些食物真的“垃圾”吗？ 壹 实际上，至今为止没有一个机构或组织明确定义什么是“垃圾食品”。但是生活中，在人的能量和营养素已经足够多的情况下，含有可以使人摄入更多的能量或营养素从而造成摄入过量的食品，都是不健康的。不过，在营养学家看来，食品从来没有好坏之分，也没有垃圾食品之说。 因为一个人吃的是否营养健康，关键在于食物搭配是否合理，食物摄入是否适量。 贰 食物都有两面性，科学的食用方法非常重要。我们以马铃薯为例，看看如何合理地烹饪、选择、食用食物。 马铃薯含有丰富的营养，蛋白质的营养价值非常高，同时含有多种维生素、膳食纤维、矿物质，是所有粮食作物中维生素种类最全的。由于膳食纤维具有饱腹感，所以用它们来代替主食具有减肥的效果。那么，为什么很多人对马铃薯望而却步呢？  马铃薯吸油性很强 据测定，一只中等大小的烤马铃薯仅含约90千卡热量，而同一个马铃薯做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。所以，马铃薯经过油处理后，能量会变得很高。这也是薯条、薯片很容易被归类为“垃圾食品”的原因。 马铃薯是很好的主食替代物 但很多人把马铃薯当做蔬菜来食用，吃的时候配以米饭或馒头，这样造成了食用主食的基础上，又食用了一份主食替代物，摄入的热量也自然增多。 食用马铃薯要讲究方式 一般来说，凉拌、蒸、煮等方式可以降低马铃薯的热量，过油煎炸炒后，马铃薯的热量都会明显增加。同时，食用马铃薯时，要控制主食的摄入。如果食用较多的马铃薯，就要减少主食量甚至不吃主食，这样才能够保证能量平衡。 叁 实际上，不论什么食品，都要控制在不超标的基础上适量食用。有些食品因为具有高能量、高脂肪等特点，便被冠以“垃圾”的说法，这是提醒人们要控制喜爱它的热情，不能因为好吃而过量吃，否则就是“垃圾的吃法”。 2016年，国家卫生计生委提出“三减三健”健康生活方式，其中的“三减”包括减盐、减油、减糖。在这种“吃的太多”的情况下，适当控制自己的饮食结构，将过高的营养素水平降下来，才能保证健康。 |
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