7月8日，

杭州刚开业了一家24小时的无人超市，

引起了全网的轰动，

进店、选品、拿货到直接走人，

只需要一台手机。

有人惊叹不愧是马云出手，

大数据时代真的来临了。



说好的“无人”超市，结果门口全是人

牛归牛，不过用大数据开超市，

马云可不是第一人，

有对80岁的老夫妻，早在38年前就干过了。

就是这家神奇超市背后的“超级夫妇”：



在日本的一个小镇上，有一家小超市，看起来hin普通，但是每天开门前15分钟，门口已经排好了长队，不是因为商品打折，而是她家的熟食太好吃了！

单单一款最平凡的糕点，就可以突破285万日元的销量。一年下来，盈利更是高达8亿日元。这家超市不愧被称为“零售界的奇迹”。





开这家超市的是圭司和佐藤澄子，

夫妻俩44岁才进了这一行，

因为经营的快递公司即将破产，

还欠了8千万日元。



走投无路的俩人，

凑了点进货的钱，在自己家楼下，

开了这家小小的超市。

因为开业折扣很大，

刚开始，很多客人光顾这家新超市，

让俩人看到了新希望；



然而优惠一结束，

客人当然选择去价格更低的大品牌超市。

为了拉回客源，俩人也学着人家玩价格大战，

只是低于成本的标价，

不旦没有让客人回头，反而让处境越来越差。





最后负债累累的俩人，停掉自己的保险，吃卖不掉的不新鲜的蔬菜，甚至到最后连孩子的学费都拿不出来。

正绝望的时候，澄子还因为得了心脏病病危住院。躺在病床上时，她却嘱咐自己的丈夫：“帮我照顾好我的商店。”

本来已经对生活失去信心的圭司，突然想起两人开店前的约定：拼尽全力，不留遗憾。



于是，他放弃了自己所有休假的时间，

只为了保证商店的运营。



稍微好转的妻子，

也不顾医生的提醒，

三天后就自行离开了医院。



回到商店后，

她注意到货架上又有一堆卖不出去的菠菜。

想起店里难得一个老客人的抱怨：

“菠菜最难煮了。”



她想放又过期太浪费了，便把“高难度”的菠菜做成熟食，放在货架上出售。那位客人看到后，还特地跑到后厨感谢她。

“既然你这么热爱烹饪，不如我们多做些熟食卖吧。”圭司和澄子说，他们当时没有意识到，一个重要的转机已经出现了。



既然下定了决心，

澄子打起了12分的精神，

每天凌晨一点就起床，准备食材，

做的都是些家常菜。

因为设定的最佳赏味期限只有24小时，

所以食物里从不添加防腐剂；



除了新鲜之外，

她对于烹饪还有自己的原则。

比如这道最常见的炖菜，

她不像大多数人一样，

将所有食材都放在一起炖，

而是将每种食物单独煮到刚刚好，才装的盘。





但不是每一位客人都买账。有些家庭主妇直接说：这还没有我自己在家做的好呢。

澄子也不觉得受挫，笑眯眯的接受大家的批评。后来圭司“爆料”，妻子每天会打电话给客人进行回访，再小的要求都会满足。比如少加点盐，鸡蛋可以再嫩一点......

“没有多少超市店主会这么做，但她这样做了。”



比如店里的招牌，

经典的豆沙馅牡丹饼，

澄子更是将每块的糖分都控制在40%，

不能多也不能少，

因为只有保持在最低甜度，

才能激发红豆的香甜。



出人意料的是，

单靠这块饼，就达到了285万日元的销售量，

不过澄子并没有停下来，

她还根据客户的口味，设计了500款的熟食。

“我每天都在思考他们在家会吃什么，

我想给他们提供更美味的食物。”



你可能不知道，日本各大超市和便利店，就是受到了澄子的启发，才纷纷加设了熟食区，你猜猜看，熟食市场有多大？

——80亿美金。

而这一切的源头，仅仅是一位濒临破产的超市老板，做了一盘菠菜。



就在澄子每天准备熟食时，

这边的圭司每天凌晨五点，不管风多大雪下的多厚，

拎着扫把，就出门去了，

从店门口一直打扫到100米外的公交车站。

记者好奇有这个必要吗，

他说：“因为我的顾客是沿着这条路走来的”。

说好的拼尽全力嘛，一点也不能含糊。



扫完地后，

他还有更重要的事情要做。

他对照着报纸，

认真记录下当天的天气、客流量和销售量，

每天如此，已经坚持了整整38年。



坚持的好处是，现在他只要看一下天气，

就能准确预估出当天的客流量。

采访的那天，他看了看还在飘的雪花，

做了一个决定：今天减少生产30%熟食。

真的这么有把握吗？



结果，

当天所有熟食真的就全部卖光，

一份都不会剩下。

正在给他们拍纪录片的团队都看呆了。



这还不够，为了及时补货，

他还给厨房安了一个监控，

让员工时时的观察货架上的存货；

于是经常就听到厨房在相互协调：

“再做两盒六个装的牡丹饼吧，对，只要两盒。”



这样不仅控制生产量，减少了超市耗损，完美实现了零囤货，而客人每天也能吃到最新鲜，最好味的食物。最终以微薄的利润达到了盈利。

有人说：这就是大数据的魅力，我倒认为这是因为真的花下了心思。

不过，不知道现在的圭司听没听说过，中国有一个教师，将他38年前就会玩的大数据，玩的更加出神入化。



从破产后的奋力一搏，到不懂市场的差点倒闭，

现在这家小镇上的超市，

已经一跃成为日本零售界的奇迹。

他们也早还清了欠款，

年盈利更是达到了8亿日元。

每天，客人都需要一个个排队进门，

选购自己心仪的食品；



除了当地的居民，

这家小小的超市，更是吸引了很多游客来体验。

即便成为了网红店，聘请了40位员工，

夫妻俩却依旧忙碌在最前线，

哪怕只是一个放歪的饮料瓶，都要自己弯下腰，

摆成最好看的角度；

“当你忘记顾客微笑有多重要的时候，

那一切都变味了。”



仅凭两人之力，竟然改变了一个行业，于是每隔一段时间，就有团队上门来学习，夫妻俩至今已经招待了600家大型超市和便利店。

他俩说出的秘诀，却简单的让人大跌眼镜。

——做出点好的产品。只要你做到这一点，销量和利润自己就跟上了。

——让每一位客户开心，是最重要的事情，每一个人不只代表着每一个个体，他们可能是千分之一，但这是第一步，这就够了。



刚开始有人还天真的以为，跟圭司学会怎么记录大数据，偷师澄子原创的那500款熟食配方，就可以复制成功一家商店。

但是38年过去了，这家超市依旧是零售界的传奇。

这让人想到知乎上的一个热门问题：“为什么听过很多道理，却还是过不好这一生。”

“因为你根本没有去做啊。”