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厨爹 2017-08-19 13:10


现代社会物流发展迅速,不用像杨贵妃一样苦盼荔枝,足不出户点个外卖就可以吃上重庆小面,出门逛个街就可以吃到西湖醋鱼、新疆大盘鸡。那怎样的美食算是“去当地才能吃到的美食呢”?



骆驼君认为是拥有独特食材或者仅符合当地人口味的美食,虽知名度较小,但味道别具一格,口感体验不同凡响,快趁大批吃货还没到来之际,速速占领各大当地美食据点!!



北京

豆汁焦圈



豆汁是北京独有的吃食儿,吃起来有讲究,首先得烫,正咕嘟着偶尔冒几个泡的热度最好,配上切得极细的芥菜疙瘩丝儿、淋上辣油,同时还得搭上两个"焦圈儿",吃起来主味酸、回味甜、芥菜咸、红油辣,五味中占了四味,再加上焦圈儿的脆和香,绝配!

‖ 推荐餐厅:护国寺小吃店(护国寺总店)

‖ 地址:北京市西城区护国寺大街93号(人民剧场对面)

炒肝



炒肝作为北京传统早点,已问世百余年。炒肝细嫩润滑,酱汁鲜美,味道香浓,可配上主食包子做早餐,非常可口。

‖ 推荐餐厅: 姚记炒肝店(鼓楼店)

‖ 地址:北京市东城区鼓楼东大街311号(鼓楼湾东南角)

褡裢火烧



油煎食品, 因其长型有时对折,类似古代背在肩上的褡裢,由此得名。其口味类似锅贴,但形状不同。外表色泽金黄,一口咬下去焦香四溢,鲜美可口。

‖ 推荐餐厅:褡裢火烧

‖ 地址:西城区护国寺大街75号(近合义斋)

西安

肉丸胡辣汤



一碗肉丸胡辣汤加一碟油馍头是西安最经典的早餐。肉丸胡辣汤一般是由浑圆的牛肉丸子,切成块状的土豆、胡萝卜、菜花等蔬菜组成的,热气腾腾,浓郁粘稠,吃前别忘记浇一勺红艳艳的辣椒油,吃罢舌尖发麻,微微冒汗,浑身舒坦。

‖ 推荐餐厅:老刘家伊味香肉丸糊辣汤专卖

‖ 地址:莲湖区大皮院89号路北

葫芦鸡



图/去哪儿攻略@不赖的皮特

葫芦鸡形似葫芦,先用香叶、八角等香料腌制一天,再隔水蒸半小时后入油锅炸至金黄,皮酥肉嫩、香烂味醇,被誉为“长安第一味”。

‖ 推荐餐厅:竹间葫芦鸡

‖ 地址:长安区郭杜杜回村凤林南路(近西安外国语大学南门向西400米)

蜜枣镜糕



蜜枣镜糕选用关中滩枣,一层糯米一层红枣,最后红枣收顶,用一块干净软湿的湿布铺在枣上防走气。蒸熟之后红枣的甜香和糯米的清香混合在一起,沁人心脾。口感又软又糯,齿颊留香。

‖ 推荐餐厅:东南亚甑糕

‖ 地址:西安市碑林区西羊市街麻家什字东北角

兰州

浆水面



浆水有清热解暑的功效,味道酸爽,既可以做清凉饮料,也可以做面条汤,再撒上葱花、香菜或韭菜调味,一碗下肚,清凉可口,神清气爽。

‖ 推荐餐厅:苗老二浆水面

‖ 地址:七里河区西站十字

牛奶鸡蛋醪糟



图/去哪儿攻略@我的左手是猫1001

牛奶鸡蛋醪糟,只听名字就让人食欲大开,曾在《舌尖上的中国》出镜。用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成,里面还有葡萄干、桃仁、花生等干果。黄白相间,蛋花柔软,奶香酒味扑鼻,各种干果星星点点,色彩斑斓,营养丰富,吃起来香甜可口。

‖ 推荐餐厅 老马牛奶鸡蛋醪糟

‖ 地址:兰州市城关区正宁路小吃街上

灰豆子



图/去哪儿聪明旅行家@彼岸之澄

灰豆子是兰州特有的小吃,豆绵汤糊,枣甜味香,富含营养,价格便宜,夏日冷饮可以祛暑,冬日热食可以滋补,已成为兰州街头最受大众喜爱的小吃之一。

‖ 推荐餐厅:杜记甜食

‖ 地址:城关区张掖路大众巷

苏州

鸡头米



图/去哪儿聪明旅行家@文小象

鸡头米,物如其名,好似鸡头,玉白色,颗粒如珠,甜糯清香,还有滋补作用。将开水烧滚放入鸡头米,盛在白瓷碗里,配上虾仁,入口甜润软糯还夹着虾仁的香气。

‖ 推荐餐厅:五芳斋(山塘街店)

‖ 地址:金阊区山塘街141号

鲃肺汤



鲃肺汤以斑鱼肝、火腿丝、青菜心等精烹而成,斑肝金黄,菜心碧绿,色相极美,让人胃口大开。斑肝肥嫩,入口即化;热汤鲜美,可与鸡汤媲美,此菜已被列入《中国名菜谱》。

‖ 推荐餐厅:得月楼(老楼店)

‖ 地址:苏州市姑苏区观前街太监弄43号(人民商场)

苏面



图/去哪儿攻略@汐月汐

一碗汤面对苏州人来说意义非凡,大街小巷遍布着一家家苏式面馆。每家面馆都有其代表性的面,同得兴的枫镇大肉面(被《舌尖上的中国》推荐)、朱鸿兴的焖蹄面、黄天源的爆鳝面,苏州人偏爱肉类浇头,如果你也是肉食动物,一定会大饱口福。

‖ 推荐餐厅:同得兴

‖ 地址:相城区相城大道凯翔广场1-1002号(近中翔小商品城)

武汉

鲜鱼糊汤粉



图/去哪儿攻略@炸天小王子

鲜鱼糊汤粉是武汉历史悠久的特色小吃,糊汤由新鲜的鱼熬至鱼骨酥化而成。将一大勺飘着浓厚鱼香的糊汤倒入碗中,再盛入刚刚烫好的米粉,撒上一把盐、胡椒、葱花、一小勺辣罗卜便做好了。最后买上一根油条,蘸着鱼糊吃,享受~

‖ 推荐餐厅:徐嫂糊汤粉

‖ 地址:武昌区武昌自由路户部巷内

三鲜豆皮



图/去哪儿攻略@Hjf420

三鲜豆皮是武汉人“过早”的主食之一,它是用糯米和豆皮叠加而成,以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾而得名。其色泽金黄透亮,鲜艳夺目,皮薄软润爽口,滋味鲜美。来武汉游玩,一定不能错过这道美食。

‖ 推荐餐厅:老何记豆皮大王

‖ 地址:武昌区自由路户部巷26号

糯米包油条



武汉的老式过早,选用上好糯米,蒸出来晶莹剔透,黏度适中,有嚼劲,包上摘去头尾的油条,吃起来外润内酥。口味有甜、咸两种,咸的料多,香喷喷;甜的配上花生粉、黄豆粉或桂花糖,越嚼越有味道。

‖ 推荐餐厅:何嫂糯米包油条

‖ 地址:江汉区解放大道(江汉北路口 地铁2号线中山公园站)

昆明

汽锅鸡



汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名,是云南的名菜之一。早在2000多年前就在滇南民间流传,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。两三个小时后,热汽扑面,香溢四座,鸡肉滑嫩,汤鲜味美。

‖ 推荐餐厅:1910火车南站

‖ 地址:昆明市西山区前卫西路公元1903香街1栋梦幻联邦乐园1910火车南站

野生菌火锅



云南特有的美味,云南复杂的地形地貌,多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件,孕育了丰富的野生食用菌资源。野生菌火锅采用老菌汤作为汤底,将鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近30种野生菌煮制而成。

‖ 推荐餐厅:滇菌王(宝海店)

‖ 地址:昆明市官渡区关兴路75号(宝海公园大门对面)

饵块



图/去哪儿攻略@不赖的皮特

饵块为云南特有,用优质大米加工制成。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可,风味各异。烧饵块是用做成薄饼形的饵块在无烟炭火上烤,到微焦黄时表面涂酱,还可加入油条、香肠等;久负盛名的腾冲“大救驾”,实为炒饵块,是云南十八怪之小吃之一。

‖ 推荐餐厅:英凤烧饵块(翠湖公园店)

‖ 地址:五华区翠湖公园内

贵阳

丝娃娃



丝娃娃,酸辣爽口,色香味满,是一种贵阳街头最常见的小吃,用大米面粉烙成的薄饼,薄如蝉翼却有手掌般大小。卷起来的蔬菜脆嫩,品种繁多,菜丝切至极细,红、白、黄等颜色相间,十分赏心悦目。

‖ 推荐餐厅:杨姨妈丝娃娃(飞山街总店)

‖ 地址:贵阳市云岩区飞山街214-2号

红油米豆腐



此处的米豆腐,实则并非豆腐。其实用大米磨浆后制成,再淋上贵阳火辣辣的红油辣子,不论是大雅之堂、酒楼食肆,还是街头巷尾、小摊小贩,是贵阳人茶余饭后的清凉小吃,鲜向爽口,麻辣过瘾。

‖ 推荐餐厅:四合院

‖ 地址:贵阳市云岩区黔灵西路34号(近合群路)

豆米火锅



主要是以四季豆米加上用葱姜和其他底料做成锅底的火锅,一般吃的顺序都是先吃豆米和喝汤,因为一开始的汤非常浓稠,豆米煮得很透,入口即化,十分甜美。锅中烫菜,入味厚重而鲜感十足,是贵阳人热衷的一道美食。

‖ 推荐餐厅:土风豆米火锅店(黔灵东路店)

‖ 地址:云岩区黔灵东路63号

拉萨

糌粑



藏族特有的牧民传统主食,炒面和酥油相互交融,香味和色泽让人垂涎三尺,吃时味道喷香而不腻,配上醇香的小酒,更是情调十足。

‖ 推荐餐厅:娜玛瑟德餐厅(宇拓路店)

‖ 地址:城关区宇拓路30号珠峰伟业2楼(近朵森格南路)

甜茶



随着清早的阳光撒满拉萨城,街道上的甜茶馆也随之慢慢苏醒。拉萨的一天就是从一杯甜茶开始的,来自四面八方的茶客,把大大小小茶馆的座位填得满满的,喝一杯热甜茶,给人留下无穷的甜蜜味道与美好回忆。

‖ 推荐餐厅:仓姑寺甜茶馆

‖ 地址:城关区林廓南路(近玛吉阿米)

耗牛肉



“吃冬虫夏草,喝矿泉水”的牦牛肉被誉为牛肉之冠,因长年生活在无污染的高寒地带,普通牛肉吃起来软绵绵,牦牛肉口感比较硬一些,口感上有韧性,味道鲜美。

wcg112233 2017-09-25 16:49
豆绵汤糊枣甜味香富含营养的确是很补得啊

沙漠之虎 2019-08-17 22:13
野生菌火锅,这个在云南是俺最喜欢吃的


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